Văn hoá ẩm thực dân gian Chăm Bình Thuận /
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Sách giấy |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
H. :
Khoa học Xã hội,
2010.
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
Mục lục:
- Đôi nét về sự hình thành văn hoá ẩm thực Chăm
- Sản vật tự nhiên và cách khai thác đánh bắt
- Về đánh bắt sản vật
- Danh mục các loại món ăn, thức uống phổ biến
- Ẩm thực trong các lễ nghi của người Chăm đạo Bà La Môn và Hồi giáo Bà Ni
- Những lễ nghi khác và cơ cấu bữa ăn
- Những món ăn từ thịt dê và cách chế biến
- Những món ăn từ cá đối và cách chế biến
- Những món ăn từ con dong
- Những món ăn từ chuột đồng
- Những món ăn từ ếch
- Những món ăn từ con lươn
- Những món ăn từ cá trào (cá lóc) - cá trê - cá rô
- Những món ăn từ măng tre
- Mắm mòi Ma Lâm Chàm
- Mắm lòng tong
- Mật ong
- Gà nướng trui
- Bánh tét, bánh gan tay, bánh gừng
- Phong cách ăn uống
- Vài nhận xét.