Dry beans and pulses: Production, processsing and nutrition

New chapters address Hard-to-cook phenomenon and other storage-induced quality defects, quality assessment of raw and processed legumes using innovative technologies, utilization of dry beans and pulses as ingredients in diverse food products, and the production, processing, and nutritional profile...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Siddiq, Muhammad
Andre forfattere: Uebersax, Mark A.
Format: Bog
Sprog:Vietnamese
Udgivet: Hoboken Wiley 2022
Udgivelse:2nd ed
Fag:
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ