Dry beans and pulses: Production, processsing and nutrition

New chapters address Hard-to-cook phenomenon and other storage-induced quality defects, quality assessment of raw and processed legumes using innovative technologies, utilization of dry beans and pulses as ingredients in diverse food products, and the production, processing, and nutritional profile...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Siddiq, Muhammad
Övriga upphovsmän: Uebersax, Mark A.
Materialtyp: Bok
Språk:Vietnamese
Publicerad: Hoboken Wiley 2022
Upplaga:2nd ed
Ämnen:
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Liknande verk