Dry beans and pulses: Production, processsing and nutrition

New chapters address Hard-to-cook phenomenon and other storage-induced quality defects, quality assessment of raw and processed legumes using innovative technologies, utilization of dry beans and pulses as ingredients in diverse food products, and the production, processing, and nutritional profile...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Siddiq, Muhammad
Beste egile batzuk: Uebersax, Mark A.
Formatua: Liburua
Hizkuntza:Vietnamese
Argitaratua: Hoboken Wiley 2022
Edizioa:2nd ed
Gaiak:
Etiketak: Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Antzeko izenburuak