Color quality of fresh and processed foods

The book opens with a section on color measurement covering the basic principles and practical aspects of color measurement. Sixteen chapters are devoted to fruits, vegetables and beverages. The perspective of plant breeders is given along with that of academic and industrial scientists. Food colora...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Culver, Catherine A.
Tác giả khác: Catherine A. Culver; editor; Ronald E. Wrolstad
Ngôn ngữ:Undetermined
English
Được phát hành: Washington, DC,[New York] American Chemical Society,Distributed by Oxford University Press 2008
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh