Color quality of fresh and processed foods
The book opens with a section on color measurement covering the basic principles and practical aspects of color measurement. Sixteen chapters are devoted to fruits, vegetables and beverages. The perspective of plant breeders is given along with that of academic and industrial scientists. Food colora...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | Culver, Catherine A. |
---|---|
Tác giả khác: | Catherine A. Culver; editor; Ronald E. Wrolstad |
Ngôn ngữ: | Undetermined English |
Được phát hành: |
Washington, DC,[New York]
American Chemical Society,Distributed by Oxford University Press
2008
|
Những chủ đề: | |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh |
---|
Những quyển sách tương tự
-
Colour in food :
Bỡi: MacDougall, Douglas B.
Được phát hành: (2002) -
Natural food flavors and colorants
Bỡi: Attokaran, Mathew, et al.
Được phát hành: (2017) -
Plumage color and food availability affect male reproductive success in a socially monogamous bird /
Bỡi: O'Brien, Erin L. -
Color :
Bỡi: Kuehni, Rolf G.
Được phát hành: (2005) -
The science of color
Bỡi: Shevel, Steven K
Được phát hành: (2012)