Nghiên cứu nâng cao hàm lượng tinh bột kháng từ hạt mít có hoạt tính Prebiotic để ứng dụng trong thực phẩm

Míreanna Comhchosúla

• Tối ưu hóa các điều kiện xử lý nhiệt-ẩm để thu nhận hàm lượng tinh bột kháng tiêu hóa cao nhất từ tinh bột hạt mít bằng phương pháp bề mặt đáp ứng
  le: Hồ, Thị Hảo, et al.
  Foilsithe: (2025)
• Prebiotics :
  le: Gibson, G. R.
  Foilsithe: (2006)
• Một số đặc tính lý hóa của tinh bột carboxymethyl tổng hợp từ tinh bột hạt mít
  le: Lê, Thị Hồng Thúy, et al.
  Foilsithe: (2023)
• Tổng quan các phương pháp xác định hàm lượng prebiotic trong thực phẩm
  le: Trần, Hùng Sơn, et al.
  Foilsithe: (2023)
• Probiotics and prebiotics :
  Foilsithe: (2005)