Khảo sát đặc tính sinh hoá của vi khuẩn Lactiplantibacillus Argentoratensis và bước đầu ứng dụng chế biến sữa hạt mít lên men
Mục đích của nghiên cứu là tạo sự đa dạng về sản phẩm thực phẩm từ hạt mít. Nghiên cứu này đã thử nghiệm bổ sung chủng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong việc tạo sản phẩm sữa hạt mít lên men probiotic. Bằng phương pháp nuôi cấy xác định mật độ tế bào, khả năng lên men sữa hạt mít của chủng p...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Daljnji autori: | |
| Format: | Disertacija |
| Jezik: | Vietnamese |
| Izdano: |
2024
|
| Teme: | |
| Online pristup: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1875 |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|