Nghiên cứu quy trình chế biến khô thịt heo xé sợi sấy khô
Khảo sát thời gian và nhiệt độ làm chín thịt sơ bộ trước khi xé sợi; khảo sát thành phần gia vị - phụ gia bổ sung vào dung dịch ướp; khảo sát thời gian và nhiệt độ sấy ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Awduron Eraill: | |
| Iaith: | vie |
| Cyhoeddwyd: |
Trường Đại học Trà Vinh
2020
|
| Mynediad Ar-lein: | https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-35692.html |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
|---|
Byddwch y cyntaf i adael sylw!