Công nghệ bảo quản lương thực
Phần 1: Cơ sở khoa học về lương thực. Chương 1. Cấu tạo và giá trị từng phần của hạt lương thực. Chương 2. Thành phần hóa học của hạt lương thực. Chương 3. Giới thiệu một số hạt lương thực phổ biến. Chương 4. Giới thiệu một số hạt giàu Protein và giàu chất béo. Chương 5. Cấu tạo và thành phần hóa h...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Ngôn ngữ: | vie |
| Được phát hành: |
Khoa học và Kỹ thuật
2022
|
| Truy cập trực tuyến: | https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41005.html |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
|---|
| id |
https:--opac.tvu.edu.vn:9090-api-oai:41005 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
https:--opac.tvu.edu.vn:9090-api-oai:410052022-09-06T00:22:35Z Công nghệ bảo quản lương thực Mai Lề (chủ biên) Phần 1: Cơ sở khoa học về lương thực. Chương 1. Cấu tạo và giá trị từng phần của hạt lương thực. Chương 2. Thành phần hóa học của hạt lương thực. Chương 3. Giới thiệu một số hạt lương thực phổ biến. Chương 4. Giới thiệu một số hạt giàu Protein và giàu chất béo. Chương 5. Cấu tạo và thành phần hóa học của một số loại củ giàu tinh bột. Phần 2: Bảo quản lương thực. Chương 1. Tính chất vật lý của hạt, khối hạt và sản phẩm chế biến từ hạt. Chương 2. Hoạt độ sinh lý của khối lương thực trong bảo quản. Chương 3. Hoạt độ vi sinh vật trong lương thực khi bảo quản. Chương 4. Trùng bọ hại lương thực. Làm khô hạt lương thực. Chương 6. Phương pháp bảo quản hạt lương thực. Chương 7. Bảo quản khoai và sắn tươi. Chương 8. Phòng và diệt sâu mọt trong bảo quản. Khoa học và Kỹ thuật Bùi Đức Hợi; Lương Hồng Nga; Phạm Văn Hùng 2022-09-06T00:22:35Z pdf https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41005.html vie |
| institution |
Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
| collection |
Thư viện số |
| language |
vie |
| description |
Phần 1: Cơ sở khoa học về lương thực.
Chương 1. Cấu tạo và giá trị từng phần của hạt lương thực. Chương 2. Thành phần hóa học của hạt lương thực. Chương 3. Giới thiệu một số hạt lương thực phổ biến. Chương 4. Giới thiệu một số hạt giàu Protein và giàu chất béo. Chương 5. Cấu tạo và thành phần hóa học của một số loại củ giàu tinh bột.
Phần 2: Bảo quản lương thực.
Chương 1. Tính chất vật lý của hạt, khối hạt và sản phẩm chế biến từ hạt. Chương 2. Hoạt độ sinh lý của khối lương thực trong bảo quản. Chương 3. Hoạt độ vi sinh vật trong lương thực khi bảo quản. Chương 4. Trùng bọ hại lương thực. Làm khô hạt lương thực. Chương 6. Phương pháp bảo quản hạt lương thực. Chương 7. Bảo quản khoai và sắn tươi. Chương 8. Phòng và diệt sâu mọt trong bảo quản. |
| author2 |
Bùi Đức Hợi; Lương Hồng Nga; Phạm Văn Hùng |
| author_facet |
Bùi Đức Hợi; Lương Hồng Nga; Phạm Văn Hùng Mai Lề (chủ biên) |
| author |
Mai Lề (chủ biên) |
| spellingShingle |
Mai Lề (chủ biên) Công nghệ bảo quản lương thực |
| author_sort |
Mai Lề (chủ biên) |
| title |
Công nghệ bảo quản lương thực |
| title_short |
Công nghệ bảo quản lương thực |
| title_full |
Công nghệ bảo quản lương thực |
| title_fullStr |
Công nghệ bảo quản lương thực |
| title_full_unstemmed |
Công nghệ bảo quản lương thực |
| title_sort |
công nghệ bảo quản lương thực |
| publisher |
Khoa học và Kỹ thuật |
| publishDate |
2022 |
| url |
https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41005.html |
| _version_ |
1812601296935452672 |