Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm
Bài 1. Quá trình chế biến nguyên liệu bằng cơ học. Bài 2. Quá trình chế biến nguyên liệu bằng nhiệt. Bài 3. Quá trình bài khí-ghép nắp. Bài 4. Động học tiêu diệt vi sinh vật trong thanh trùng, tiệt trùng. Bài 5. Phương pháp và thiết bị trong thanh trùng, tiệt trùng đồ hộp. Bài 6. Kỹ thuật chế biến v...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Language: | vie |
| Published: |
Trường Đại học Trà Vinh
2022
|
| Online Access: | https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41531.html |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institutions: | Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
|---|
| id |
https:--opac.tvu.edu.vn:9090-api-oai:41531 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
https:--opac.tvu.edu.vn:9090-api-oai:415312022-11-01T09:14:26Z Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm ThS. Nguyễn Đức Toàn Bài 1. Quá trình chế biến nguyên liệu bằng cơ học. Bài 2. Quá trình chế biến nguyên liệu bằng nhiệt. Bài 3. Quá trình bài khí-ghép nắp. Bài 4. Động học tiêu diệt vi sinh vật trong thanh trùng, tiệt trùng. Bài 5. Phương pháp và thiết bị trong thanh trùng, tiệt trùng đồ hộp. Bài 6. Kỹ thuật chế biến và đánh giá chất lượng đồ hộp. Trường Đại học Trà Vinh 2022-11-01T09:14:26Z pdf https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41531.html vie |
| institution |
Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh |
| collection |
Thư viện số |
| language |
vie |
| description |
Bài 1. Quá trình chế biến nguyên liệu bằng cơ học. Bài 2. Quá trình chế biến nguyên liệu bằng nhiệt. Bài 3. Quá trình bài khí-ghép nắp. Bài 4. Động học tiêu diệt vi sinh vật trong thanh trùng, tiệt trùng. Bài 5. Phương pháp và thiết bị trong thanh trùng, tiệt trùng đồ hộp. Bài 6. Kỹ thuật chế biến và đánh giá chất lượng đồ hộp. |
| author |
ThS. Nguyễn Đức Toàn |
| spellingShingle |
ThS. Nguyễn Đức Toàn Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| author_facet |
ThS. Nguyễn Đức Toàn |
| author_sort |
ThS. Nguyễn Đức Toàn |
| title |
Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| title_short |
Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| title_full |
Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| title_fullStr |
Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| title_full_unstemmed |
Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| title_sort |
công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| publisher |
Trường Đại học Trà Vinh |
| publishDate |
2022 |
| url |
https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-41531.html |
| _version_ |
1812601225910157312 |