Nghiên cứu tạo màng chỉ thị màu để giám sát chất lượng thực phẩm

Trong nghiên cứu này, em tiến hành tạo ra màng chỉ thị từ pectin/tinh bột bổ sung glyxerol làm chất dẻo. Bổ sung nanocurcumin ở nồng độ 5%; 10%; 15%; 20% theo khối lượng và anthocyanin ở nồng độ 3%; 6%; 9% và 12% theo khối lượng để khảo sát. Qua khảo sát, em chọn tỉ lệ pha trộn pectin/tinh bột là...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Võ Thị Hoàng Dung
מחברים אחרים: Ngô, Thị Minh Phương
פורמט: Luận văn
שפה:Vietnamese
יצא לאור: 2024
נושאים:
גישה מקוונת:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2523
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng