Nghiên cứu tạo màng chỉ thị màu để giám sát chất lượng thực phẩm

Trong nghiên cứu này, em tiến hành tạo ra màng chỉ thị từ pectin/tinh bột bổ sung glyxerol làm chất dẻo. Bổ sung nanocurcumin ở nồng độ 5%; 10%; 15%; 20% theo khối lượng và anthocyanin ở nồng độ 3%; 6%; 9% và 12% theo khối lượng để khảo sát. Qua khảo sát, em chọn tỉ lệ pha trộn pectin/tinh bột là...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Autor principal: Võ Thị Hoàng Dung
Outros Autores: Ngô, Thị Minh Phương
Formato: Luận văn
Idioma:Vietnamese
Publicado em: 2024
Assuntos:
Acesso em linha:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2523
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng