Nghiên cứu tạo màng chỉ thị màu để giám sát chất lượng thực phẩm

Trong nghiên cứu này, em tiến hành tạo ra màng chỉ thị từ pectin/tinh bột bổ sung glyxerol làm chất dẻo. Bổ sung nanocurcumin ở nồng độ 5%; 10%; 15%; 20% theo khối lượng và anthocyanin ở nồng độ 3%; 6%; 9% và 12% theo khối lượng để khảo sát. Qua khảo sát, em chọn tỉ lệ pha trộn pectin/tinh bột là...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Võ Thị Hoàng Dung
Andere auteurs: Ngô, Thị Minh Phương
Formaat: Thesis
Taal:Vietnamese
Gepubliceerd in: 2024
Onderwerpen:
Online toegang:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2523
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng