Nghiên cứu tạo màng chỉ thị màu để giám sát chất lượng thực phẩm
Trong nghiên cứu này, em tiến hành tạo ra màng chỉ thị từ pectin/tinh bột bổ sung glyxerol làm chất dẻo. Bổ sung nanocurcumin ở nồng độ 5%; 10%; 15%; 20% theo khối lượng và anthocyanin ở nồng độ 3%; 6%; 9% và 12% theo khối lượng để khảo sát. Qua khảo sát, em chọn tỉ lệ pha trộn pectin/tinh bột là...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Vietnamese |
| Publicado: |
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2523 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|