Khảo sát ảnh hưởng của Lactobacillus plantarum đến quá trình lên men nước ép dứa
Dứa được thu mua ở chợ rồi đem xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi tiến hành pha chế dịch lên men. Trong quá trình lên men, vi khuẩn L. plantarum được cho vào. Quá trình lên men lactic sẽ được thiết lập thay đổi theo độ pH, nhiệt độ, mật độ vi khuẩn nhằm xác định được điều kiện tốt nhất cho quá trình lê...
Đã lưu trong:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | Luận văn |
| Sprog: | Vietnamese |
| Udgivet: |
2023
|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/330 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|