Khảo sát ảnh hưởng thời gian lên men đến đặc điểm hóa lý và hàm lượng phenolic trong sữa chua bổ sung chanh dây
Đề tài “Khảo sát ảnh hưởng của thời gian lên men đến các đặc điểm hóa lý và hàm lượng phenolic trong sữa chua bổ sung chanh dây” được thực hiện với mục tiêu đánh giá sự biến đổi các chỉ tiêu chất lượng theo thời gian lên men, góp phần cung cấp cơ sở tham khảo cho việc nghiên cứu và phát triển sả...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | |
| Formaat: | Thesis |
| Taal: | Vietnamese |
| Gepubliceerd in: |
2026
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/3723 |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|
| Samenvatting: | Đề tài “Khảo sát ảnh
hưởng của thời gian lên men đến các đặc điểm hóa lý và hàm lượng phenolic trong
sữa chua bổ sung chanh dây” được thực hiện với mục tiêu đánh giá sự biến đổi các
chỉ tiêu chất lượng theo thời gian lên men, góp phần cung cấp cơ sở tham khảo cho
việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm sữa chua bổ sung trái cây. |
|---|