Khảo sát ảnh hưởng thời gian lên men đến đặc điểm hóa lý và hàm lượng phenolic trong sữa chua bổ sung chanh dây
Đề tài “Khảo sát ảnh hưởng của thời gian lên men đến các đặc điểm hóa lý và hàm lượng phenolic trong sữa chua bổ sung chanh dây” được thực hiện với mục tiêu đánh giá sự biến đổi các chỉ tiêu chất lượng theo thời gian lên men, góp phần cung cấp cơ sở tham khảo cho việc nghiên cứu và phát triển sả...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
2026
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/3723 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institutions: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|
Be the first to leave a comment!