Nghiên cứu quá trình tạo hạt vi bao chứa hoạt chất carotenoid
Chương 1: Tổng quan đề tài Trình bày tổng quan về carotenoid, đặc tính, vai trò và ứng dụng của carotenoid trong thực phẩm. Tổng quan về công nghệ vi bao, cơ chế tạo hạt bằng phương pháp gel hóa ion, các vật liệu polymer tự nhiên như natri alginate, pectin và các tác nhân tạo gel chứa ion Ca²⁺....
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | Thèse |
| Langue: | Vietnamese |
| Publié: |
2026
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/3997 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|
Soyez le premier à ajouter un commentaire!