Nghiên cứu chế biến pure chuối
Tác giả: Nguyễn Công Hoan, KS -- Từ khóa: Chế biến quả; Pure chuối; Đồ hộp quả; Công nghệ; Chế biến chuối
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | |
---|---|
Định dạng: | Bài viết |
Ngôn ngữ: | Vietnamese |
Được phát hành: |
2011
|
Những chủ đề: | |
Truy cập trực tuyến: | http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/12902 |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
---|
id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-12902 |
---|---|
record_format |
dspace |
spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-129022011-06-13T12:41:38Z Nghiên cứu chế biến pure chuối Nguyễn, Công Hoan Công nghiệp thực phẩm Tác giả: Nguyễn Công Hoan, KS -- Từ khóa: Chế biến quả; Pure chuối; Đồ hộp quả; Công nghệ; Chế biến chuối Đã giải quyết triệt để hiện tượng biến màu và đóng vón trong sản phẩm pure chuối cũng như các sản phẩm tương tự từ chuối. Công thức chế biến: - ruột chuối đã chần 100; nước 10; đường 15; chần chuối ở 100*oC trong thời gian 10 phút; phối chế vào bột chuối: 2011-06-13T12:41:38Z 2011-06-13T12:41:38Z 1990 1987 1990 Working Paper 92-074 http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/12902 vi application/pdf Nhà nước |
institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
collection |
Thư viện số |
language |
Vietnamese |
topic |
Công nghiệp thực phẩm |
spellingShingle |
Công nghiệp thực phẩm Nguyễn, Công Hoan Nghiên cứu chế biến pure chuối |
description |
Tác giả: Nguyễn Công Hoan, KS -- Từ khóa: Chế biến quả; Pure chuối; Đồ hộp quả; Công nghệ; Chế biến chuối |
format |
Working Paper |
author |
Nguyễn, Công Hoan |
author_facet |
Nguyễn, Công Hoan |
author_sort |
Nguyễn, Công Hoan |
title |
Nghiên cứu chế biến pure chuối |
title_short |
Nghiên cứu chế biến pure chuối |
title_full |
Nghiên cứu chế biến pure chuối |
title_fullStr |
Nghiên cứu chế biến pure chuối |
title_full_unstemmed |
Nghiên cứu chế biến pure chuối |
title_sort |
nghiên cứu chế biến pure chuối |
publishDate |
2011 |
url |
http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/12902 |
_version_ |
1757676268779732992 |