Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột

Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột

Tác giả: Nguyễn Thị Minh Hạnh, PTS; Hoàng Thị Hướng Quỳ, KS; Nguyễn Thị Bích Liên; Phan Khánh Hoa; Đỗ Tuyết Mai -- Từ khóa: Công nghệ sản xuất; Mứt quả dạng paste; Tinh bột; Quy trình chế biến

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Nguyễn, Thị Minh Hạnh
Định dạng: Bài viết
Ngôn ngữ:Vietnamese
Được phát hành: 2011
Những chủ đề:
Công nghiệp thực phẩm
Truy cập trực tuyến:https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/14631
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
id oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-14631
record_format dspace
spelling oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-146312011-06-13T14:00:45Z Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột Nguyễn, Thị Minh Hạnh Công nghiệp thực phẩm Tác giả: Nguyễn Thị Minh Hạnh, PTS; Hoàng Thị Hướng Quỳ, KS; Nguyễn Thị Bích Liên; Phan Khánh Hoa; Đỗ Tuyết Mai -- Từ khóa: Công nghệ sản xuất; Mứt quả dạng paste; Tinh bột; Quy trình chế biến Đã nghiên cứu phương pháp xử lý phù hợp cho từng loại quả giữ được chất lượng tốt cho khâu chế biến tiếp theo. Xác định được tỷ lệ axit, đường, protein cần thiết cho từng loại quả, tạo sản phẩm có độ dai thích hợp. Xác định được lượng sirô gluco thay thế 2011-06-13T14:00:45Z 2011-06-13T14:00:45Z 1995 1993 1994 Working Paper 97-0107 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/14631 vi application/pdf Bộ
institution Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
collection Thư viện số
language Vietnamese
topic Công nghiệp thực phẩm
spellingShingle Công nghiệp thực phẩm
Nguyễn, Thị Minh Hạnh
Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột
description Tác giả: Nguyễn Thị Minh Hạnh, PTS; Hoàng Thị Hướng Quỳ, KS; Nguyễn Thị Bích Liên; Phan Khánh Hoa; Đỗ Tuyết Mai -- Từ khóa: Công nghệ sản xuất; Mứt quả dạng paste; Tinh bột; Quy trình chế biến
format Working Paper
author Nguyễn, Thị Minh Hạnh
author_facet Nguyễn, Thị Minh Hạnh
author_sort Nguyễn, Thị Minh Hạnh
title Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột
title_short Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột
title_full Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột
title_fullStr Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột
title_full_unstemmed Nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột
title_sort nghiên cứu sản xuất các loại mứt quả dạng paste từ đường tinh bột
publishDate 2011
url https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/14631
_version_ 1819823692293603328

Những quyển sách tương tự