Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân

Antzeko izenburuak

• Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
  nork: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
  Argitaratua: (2023)
• Thành phần hóa học và đặc tính chức năng của sản phẩm thuỷ phân protein từ thịt vụn cá ngừ vây vàng (Thunnus albacare)
  nork: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
  Argitaratua: (2023)
• Nghiên cứu thủy phân protein từ phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase
  nork: Ung, Minh Anh Thư
  Argitaratua: (2024)
• Nghiên cứu thủy phân protein từ phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase
  nork: Ung, Minh Anh Thư
  Argitaratua: (2024)
• Nghiên cứu tách chiết collagen thủy phân từ da cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp thủy phân enzyme alcalase
  nork: Nguyễn, Văn Thành, et al.
  Argitaratua: (2023)