Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
2023
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=335328 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/179734 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-179734 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-1797342024-05-25T07:55:30Z Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì Study on the making process of sourdough from fermented pineapple juice and application in bread making Nguyễn, Ngọc Trang Thùy Lê, Vũ Lan Phương Trần, Thanh Mến Khoa học (Đại học Cần Thơ) 2023-11-13T22:16:45Z 2023-11-13T22:16:45Z 2022 Article https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=335328 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/179734 vi Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2022 - no.2 - tr.194-204 - ISSN.1859-2333 application/pdf |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Khoa học (Đại học Cần Thơ) |
| spellingShingle |
Khoa học (Đại học Cần Thơ) Nguyễn, Ngọc Trang Thùy Lê, Vũ Lan Phương Trần, Thanh Mến Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì |
| format |
Article |
| author |
Nguyễn, Ngọc Trang Thùy Lê, Vũ Lan Phương Trần, Thanh Mến |
| author_facet |
Nguyễn, Ngọc Trang Thùy Lê, Vũ Lan Phương Trần, Thanh Mến |
| author_sort |
Nguyễn, Ngọc Trang Thùy |
| title |
Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì |
| title_short |
Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì |
| title_full |
Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì |
| title_fullStr |
Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì |
| title_full_unstemmed |
Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì |
| title_sort |
nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì |
| publishDate |
2023 |
| url |
https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=335328 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/179734 |
| _version_ |
1800123352609718272 |