Nghiên cứu tạo bột màu giàu anthocyanin từ dịch chiết củ khoai lang tím và ứng dụng trong sản xuất kẹo dẻo

Lignende værker

• Nghiên cứu ảnh hưởng quá trình tách chiết anthocyanin có hỗ trợ siêu âm đến tính chất của tinh bột khoai lang tím
  af: Nguyễn, Đức Hạnh, et al.
  Udgivet: (2023)
• Nghiên cứu quá trình đường hóa và lên men Etanol đồng thời dịch bột khoai lang tím (Ipomoea batatas L.)
  af: Trần, Thị Ngọc Yên, et al.
  Udgivet: (2024)
• Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
  af: Đàm, Thị Bích Phượng
  Udgivet: (2023)
• Ảnh hưởng cảu nhiệt độ và nồng độ chất khô đến quá trình thủy phân bột khoai lang không hồ hóa
  af: Nguyễn, Tiến Cường, et al.
  Udgivet: (2023)
• Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
  af: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
  Udgivet: (2024)