Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
2024
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=357342 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/192906 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-192906 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-1929062024-05-22T16:49:55Z Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 Effect of additives on changes of physico-chemical properties of minced tuna dark muscle (thunnus albacares) over storage time at 0 0C1 Nguyễn, Hồng Ngân Nguyễn, Thế Nguyên Đinh, Văn Hiện Nguyễn, Trọng Bách Khoa học (Đại học Cần Thơ) 2024-02-18T10:14:00Z 2024-02-18T10:14:00Z 2023 Article https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=357342 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/192906 vi Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2023 - no.3 - tr.142-148 - ISSN.1859-2333 application/pdf |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Khoa học (Đại học Cần Thơ) |
| spellingShingle |
Khoa học (Đại học Cần Thơ) Nguyễn, Hồng Ngân Nguyễn, Thế Nguyên Đinh, Văn Hiện Nguyễn, Trọng Bách Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 |
| format |
Article |
| author |
Nguyễn, Hồng Ngân Nguyễn, Thế Nguyên Đinh, Văn Hiện Nguyễn, Trọng Bách |
| author_facet |
Nguyễn, Hồng Ngân Nguyễn, Thế Nguyên Đinh, Văn Hiện Nguyễn, Trọng Bách |
| author_sort |
Nguyễn, Hồng Ngân |
| title |
Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 |
| title_short |
Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 |
| title_full |
Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 |
| title_fullStr |
Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 |
| title_full_unstemmed |
Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 |
| title_sort |
ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00c±1 |
| publishDate |
2024 |
| url |
https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=357342 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/192906 |
| _version_ |
1800132217711624192 |