Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1

Mã QR

Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Nguyễn, Hồng Ngân, Nguyễn, Thế Nguyên, Đinh, Văn Hiện, Nguyễn, Trọng Bách
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	2024
Những chủ đề:	Khoa học (Đại học Cần Thơ)
Truy cập trực tuyến:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=357342 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/192906
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
Bỡi: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Được phát hành: (2023)

Thành phần hóa học và đặc tính chức năng của sản phẩm thuỷ phân protein từ thịt vụn cá ngừ vây vàng (Thunnus albacare)
Bỡi: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân
Bỡi: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay
Bỡi: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Được phát hành: (2023)

Kết quả nghiên cứu bước đầu về dinh dưỡng và thức ăn của cá ngừ vây vàng(Thunnus albacares) và cá ngừ mắt to (Thunnus obesus) nuôi tại Việt Nam
Bỡi: Bùi, Quang Mạnh
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu sản xuất nano-hydroxyapatite từ xương cá ngừ (Thunnus tonggol) và đánh giá khả năng tương thích sinh học
Bỡi: Nguyễn, Trí, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Nguyễn, Đỗ Quỳnh, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của gluten, protein đậu nành và cao chiết hương thảo (Rosmarinus officinalis) đến chất lượng chả cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Nguyễn, Thị Như Hạ, et al.
Được phát hành: (2023)

So sánh hiệu quả tài chính mô hình chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học với chăn nuôi truyền thống tại huyện Mang Thít, tỉnh Vĩnh Long
Bỡi: Nguyễn, Tấn Lợi, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla)
Bỡi: Nguyễn, Thị Như Hạ, et al.
Được phát hành: (2024)

Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng bò thịt tại tỉnh Sóc Trăng
Bỡi: Nguyễn, Văn Nhiều Em, et al.
Được phát hành: (2019)

Hiệu quả đầu tư vườn thanh long ở huyện Mang Thít, tỉnh Vĩnh Long
Bỡi: Lê, Cảnh Dũng, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghề nuôi cá thịt
Bỡi: Lộc, Thị Triều
Được phát hành: (2001)

Nghề nuôi cá thịt
Bỡi: Đặng, Đình Viên
Được phát hành: (1994)

Nghề nuôi cá thịt
Bỡi: Lộc Thị Triều
Được phát hành: (2001)

Không thịt, không cá /
Bỡi: T.S.

Nghề nuôi cá thịt
Bỡi: Lộc, Thị Triều
Được phát hành: (2000)

Phân tích hàm lượng các nguyên tố độc hại bằng kỹ thuật huỳnh quang tia X phản xạ toàn phần (TXRF) trong cá ngừ (Thunnus albacares) đánh bắt ở vùng biển Quy Nhơn (tỉnh Bình Định)
Bỡi: Nguyễn Văn Hải, Nguyễn Quang Thi,, et al.
Được phát hành: (2024)

Bước đầu xây dựng bộ KIT phát hiện sự lẫn tạp DNA một số loại thịt trong thực phẩm chay
Bỡi: Vũ, Thị Thanh Trầm, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của mannan oligosaccharides và colistin đến khả năng sinh trưởng và đáp ứng miễn dịch của gà Lương Phượng nuôi thịt
Bỡi: Trần, Phạm Tiến Thịnh, et al.
Được phát hành: (2023)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
Bỡi: Lê, Văn Hoàng
Được phát hành: (2004)

Ảnh hưởng của thức ăn khởi đầu đến khả năng sinh trưởng và đáp ứng miễn dịch của gà thịt Lương Phượng thương phẩm
Bỡi: Nguyễn, Thị Mỹ Nhân, et al.
Được phát hành: (2023)

ảnh hưởng của Mai dương (Mimosa pigra L.) trong khẩu phần lên mức ăn vào khả năng sinh trưởng của dê thịt
Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Hồng, et al.
Được phát hành: (2019)

Khảo sát đặc điểm enzyme protease thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) sau quá trình tinh sạch sơ bộ
Bỡi: Hà, Thị Thụy Vy, et al.
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu xây dựng quy trình phân tích đồng thời dư lượng salbutamol, ractopamine, clenbuterol trong thịt gia súc bằng phương pháp lc-ms/ms
Bỡi: Trần, Thị Huỳnh, et al.
Được phát hành: (2023)

Da thịt trong cuộc chơi
Bỡi: Taleb, Nassim Nicholas
Được phát hành: (2018)

Social problems 00/01 /
Được phát hành: (2000)

Giáo trình kỹ thuật nuôi cá thịt
Bỡi: Lê Văn Thắng
Được phát hành: (2000)

Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung premix khoáng - vitamin lên sinh lý máu và tăng trọng heo thịt từ 40 kg đến xuất chuồng
Bỡi: Nguyễn, Thiết, et al.
Được phát hành: (2024)

Sự vấy nhiễm và đề kháng kháng sinh của vi khuẩn Escherichia coli trên thịt heo và môi trường tại cơ sở giết mổ thuộc huyện Châu Thành, tỉnh An Giang
Bỡi: Trần, Thị Lệ Triệu, et al.
Được phát hành: (2023)

Năng suất và chất lượng thịt của 3 tổ hợp lợn lai nuôi thịt (DP x CA), (PD x CA) và (LP x CA)
Bỡi: Trương, Hữu Dũng, et al.
Được phát hành: (2024)

ảnh hưởng thời gian đối với đặc tính gel của thịt cá đổng
Bỡi: Nguyễn, Thu Hồng, et al.
Được phát hành: (2019)

Child growth and development 00/01 /
Được phát hành: (2000)

Khảo sát ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến đặc tính củ, năng suất và hàm lượng anthocyanin trong thịt cử khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
Bỡi: Phạm, Thị Phương Thảo, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu gắn kết collagen da cá tra lên bề mặt hydroxyapatite từ xương cá tra
Bỡi: Hồ, Quốc Phong, et al.
Được phát hành: (2023)

Phân lập, tuyển chọn dòng vi khuẩn lactic trong nem chua thịt có tiềm năng ứng dụng làm vi khuẩn giống trong sản xuất nem chua
Bỡi: Dương, Thị Hồng Nga, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)
Bỡi: Trương, Thị Mộng Thu
Được phát hành: (2010)

Nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng cá cóc (Cyclocheilichhthys enoplos) giai đoạn cá bột lên cá giống
Bỡi: Nguyễn, Văn Triều, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu xây dựng quy trình phân tích đồng thời dư lượng kháng sinh sulfaquinoxalin, sulfamethoxazol, sulfathiazol và trimethoprim thường sử dụng trong thịt gia cầm bằng phương pháp lc-ms/ms
Bỡi: Lâm, Đại Dương, et al.
Được phát hành: (2023)

Tăng trưởng của cá giống trê vàng (Clarias macrocephalus) lai giữa ba nguồn cá bố mẹ
Bỡi: Dương, Thúy Yên, et al.
Được phát hành: (2023)