Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình lọc màng để thu nhận fish protein isolate (FPI) có hoạt tính cố định canxi từ phụ phẩm cá Tra (Pangasius hypophthalmus)

Những quyển sách tương tự

• Thủy phân protein bột phụ phẩm cá tra (Pangasius hypophthalmus) và ứng dụng để sản xuất bột nêm
  Bỡi: Lê, Thị Hồng Son, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Ô nhiễm vi sinh vật trong quy trình chế biến cá tra (Pangasius hypophthalmus): Công đoạn phi lê
  Bỡi: Nguyễn, Cẩm Tú, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Nghiên cứu ảnh hưởng của chitosan và dịch chiết trà xanh đến chất lượng fillet cá tra (Pangasius hypophthalmus) để đông lạnh
  Bỡi: Trần, Thị Hồng Cẩm, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Nghiên cứu bổ sung canxi từ vỏ hàu trong sản xuất sản phẩm chả cá giàu canxi
  Bỡi: Nguyễn, Xuân Thi, et al.
  Được phát hành: (2024)
• Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc = Effects of drying process on lipid oxidation and protein oxidation in snake-head fish products
  Bỡi: Trần, Bạch Long, et al.
  Được phát hành: (2023)