Engineering properties of foods

Ten years have passed since this reference’s last edition – making Engineering Properties of Foods, Third Edition the must-have resource for those interested in food properties and their variations. Defined are food properties and the necessary theoretical background for each. Also evaluated is the...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Rao, M. A., Rizvi, Syed S. H., Datta, Ashim K.
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: Taylor & Francis Group, LLC 2011
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25506
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt