Handbook of flavor characterization
This multidisciplinary resource details the challenges and analytical methodologies utilized to determine the effect of chemical composition, genetics and human physiology on aroma and flavour perception.
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | English |
| Publié: |
Marcel Dekker
2011
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25591 |
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| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
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