Handbook of food and beverage fermentation technology

This collection provides detailed information about the manufacture of fermented dairy, meat, and soy products, vegetables, cereal foods, and beverages. The 47 contributions describe the history, preparation, starter culture, ripening, pasteurization, packaging, and sanitary management of specific f...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক:	Hui, Y. H., Meunier- Goddik, Lis beth, Hansen, Ase Solvejg, Josephsen, Jytte, Nip, Wai- Kit, Stanfield, Peggy S., Toldrá, Fidel
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	English
প্রকাশিত:	Marcel Dekker 2011
বিষয়গুলি:	Hóa học
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25593
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

প্রথমজন হিসাবে মন্তব্য করুন!

Handbook of food and beverage fermentation technology

অনুরূপ উপাদানগুলি