Hanbook of food and beverage fermentation technology
The "Hanbook of food and beverage fermentation technology" provides an up-to-date reference for fermented foods an beverages. It provides a detailed bacground of history, microorganisms, quality assurance, and the manufacture of general fermented food products, and discusses the production...
Shranjeno v:
| Format: | Knjiga |
|---|---|
| Jezik: | Undetermined |
| Izdano: |
New York, N.Y.
Marcel Dekker
2004
|
| Teme: | |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|