Handbook of food and beverage fermentation technology
This collection provides detailed information about the manufacture of fermented dairy, meat, and soy products, vegetables, cereal foods, and beverages. The 47 contributions describe the history, preparation, starter culture, ripening, pasteurization, packaging, and sanitary management of specific f...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | English |
| Udgivet: |
Marcel Dekker
2011
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25593 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
Vær først til at give en kommentarø!