Handbook of food and beverage fermentation technology
This collection provides detailed information about the manufacture of fermented dairy, meat, and soy products, vegetables, cereal foods, and beverages. The 47 contributions describe the history, preparation, starter culture, ripening, pasteurization, packaging, and sanitary management of specific f...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , , , , , , |
|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | English |
| Έκδοση: |
Marcel Dekker
2011
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25593 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
καταχωρήστε σχόλιο πρώτοι!