Improving the fat content of foods

Discusses ways of reducing saturated fatty acids in food, explores how to develop and use PUFAs as functional ingredients, and covers ways of improving the sensory quality of product incorporating modified fats.

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Williams, Christine, Buttriss, Judith
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: CRC Press LLC 2011
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25611
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt