Improving the fat content of foods
Discusses ways of reducing saturated fatty acids in food, explores how to develop and use PUFAs as functional ingredients, and covers ways of improving the sensory quality of product incorporating modified fats.
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | English |
| 出版: |
CRC Press LLC
2011
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25611 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|