Minimal processing technologies in the food industry
This book provides an authoritative review of the range of minimal techniques currently available, their applications and safety and quality issues.
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
Woodhead Publishing
2011
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25634 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-25634 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-256342012-03-03T04:21:56Z Minimal processing technologies in the food industry Ohlsson, T. Bengtsson, N. Hóa học This book provides an authoritative review of the range of minimal techniques currently available, their applications and safety and quality issues. 2011-09-12T08:44:13Z 2011-09-12T08:44:13Z 2002 Book 1 85573547 4 0-8493-1454-2 http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25634 en application/pdf Woodhead Publishing |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
English |
| topic |
Hóa học |
| spellingShingle |
Hóa học Ohlsson, T. Bengtsson, N. Minimal processing technologies in the food industry |
| description |
This book provides an authoritative review of the range of minimal techniques currently available, their applications and safety and quality issues. |
| format |
Book |
| author |
Ohlsson, T. Bengtsson, N. |
| author_facet |
Ohlsson, T. Bengtsson, N. |
| author_sort |
Ohlsson, T. |
| title |
Minimal processing technologies in the food industry |
| title_short |
Minimal processing technologies in the food industry |
| title_full |
Minimal processing technologies in the food industry |
| title_fullStr |
Minimal processing technologies in the food industry |
| title_full_unstemmed |
Minimal processing technologies in the food industry |
| title_sort |
minimal processing technologies in the food industry |
| publisher |
Woodhead Publishing |
| publishDate |
2011 |
| url |
http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25634 |
| _version_ |
1757679195916337152 |