Physical principles preservation of food

This reference examines the properties, conditions, and theoretical principles governing the safety and efficacy of various food preservation, storage, and packaging techniques. The book analyzes methods to predict and optimize the nutrition, texture, and quality of food compounds while reducing ope...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Karel, Marcus, Lund, Daryl B.
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: Marcel Dekker 2011
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25657
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt