Ảnh hưởng xanthan gum đến anthocyanin và tính chất lý hóa của bánh mochi nếp than

QR kód

Ảnh hưởng xanthan gum đến anthocyanin và tính chất lý hóa của bánh mochi nếp than

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Viên, Phúc Đạt, Trần, Kim Quyên, Sơn, Hoàng Quyên, Nguyễn, Lê Thanh Cao, Nhan, Minh Trí
Médium:	Článek
Jazyk:	Vietnamese
Vydáno:	2025
Témata:	Tạp chí Công Thương
On-line přístup:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/261519
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Podobné jednotky

A review on injectable hydrogels from xanthan gum for biomedical applications
Autor: Thai, Phuong Thao Nguyen, a další
Vydáno: (2025)

Thử nghiệm độc tính cấp và bán trường diễn của xanthan gum trên chuột nhắt trắng giống swiss /
Autor: Vũ Văn Hạnh.

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
Autor: Diệp, Kim Quyên
Vydáno: (2023)

Xanthan lyase of bacillus sp. strain GL1 Liberates pyruvylated mannose from xanthan side chains /

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH QUY GIÀU ANTHOCYANIN TỪ GẠO ĐEN (Oryza sativa L.)
Autor: Nguyễn, Lê Ánh Minh, a další
Vydáno: (2025)

The influence of impeller type in pilot scale Xanthan fermentations /

Agitator speed and dissolved oxygen effects in Xanthan fermentations /
Autor: Amanullah, A.

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
Autor: Nguyễn, Trung Nghĩa
Vydáno: (2018)

Động học phân hủy sắc tố anthocyanin trong dịch trích đài hoa bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) dưới ảnh hưởng của maltodextrin, gum arabic và gelatin
Autor: Huỳnh, Quốc Trung
Vydáno: (2025)

Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo gum từ trái quách
Autor: Cao, Minh Khánh
Vydáno: (2018)

Nghiên cứu quy trình chế biến kẹo gum gấc
Autor: Đào, Thị Thế Phương
Vydáno: (2018)

Intracellular compounds quantification by means of flow cytometry in bacteria : Application to xanthan production by Xanthomonas campestris /
Autor: Garcia-Ochoa, F.

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm kẹo gum khóm
Autor: Thạch, Thị Anh Thư
Vydáno: (2018)

Nghiên cứu tạo xanthan khối lượng phân tử thấp bằng phương pháp chiếu xạ.
Autor: Trần, Minh Quỳnh, a další
Vydáno: (2024)

Nếp cẩm nếp than./Nếp cẩm and nếp than (violet glutinous rice and black glutinous rice).
Autor: Nguyễn, Xuân Hiển
Vydáno: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ lá cẩm (Peristrophe Bilvalvis (L.)
Autor: Mai, Huỳnh Cang, a další
Vydáno: (2023)

Tách dòng đoạn Gen Lc hoạt hóa sinh tổng hợp Anthocyanin ở cây Ngô nếp địa phương (Zea mays subsp. Ceratina (Kuelshov) Zhuk) /
Autor: Phạm Thị Thanh Nhàn.

Tách dòng gen Lc hoạt hóa sinh tổng hợp anthocyanin ở cây ngô nếp địa phương (Zea mays Subsp. Ceratina (Kuelshov) Zhuk)
Autor: Nguyễn, Thị Khuyên, a další
Vydáno: (2023)

Trích ly anthocyanin từ bắp cải tím và tạo phức chelate với ion kim loại
Autor: Nguyễn, Quốc Duy, a další
Vydáno: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ hoa đậu biếc (Clitoría Ternatean I.)
Autor: Mai, Huỳnh Cang, a další
Vydáno: (2023)

Thu nhận và khảo sát một số tính chất nhiệt động của gum từ lá sương sâm (Tiliacora triandra) /
Autor: Trịnh Khánh Sơn.

Khảo sát ảnh hưởng của vi sóng, sấy phun đến thu nhận bột màu anthocyanin từ Hibiscus sabdariffa L.
Autor: Nguyễn, Thị Diểm Mỹ, a další
Vydáno: (2023)

Khảo sát đặc tính thực vật của nếp Thần nông, nếp Bồ, nếp Than
Autor: Nguyễn Thành Nghiệp
Vydáno: (1972)

Nghiên cứu quy trình chiết anthocyanin từ hoa đậu biếc khô ứng dụng làm chất chỉ thị phát hiện hàn the
Autor: Nguyễn, Xuân Thị Diễm Trinh
Vydáno: (2023)

Thiết kế cấu trúc vật liệu bao bì bánh kem xốp
Autor: Dương, Hồng Quyên, a další
Vydáno: (2025)

REMOVAL OF REACTIVE YELLOW 145 COLOR AND REACTIVE RED COLOR 194 BY GUM EXTRACTED FROM MORINGA OLEIFERA SEEDS
Autor: Pham, Thi Ngoc Tran, a další
Vydáno: (2025)

Tách dòng phân tử mang đoạn gen B hoạt hóa sinh tổng hợp anthocyanin ở cây ngô nếp địa phương (Zea mays subsp. ceratina (Kuelshov) Zhuk) /
Autor: Phạm Thị Thanh Nhàn.

Ayơh - Bánh nếp dẻo thơm, độc đáo của người Vân Kiều
Autor: Nguyễn, Tiến Dũng
Vydáno: (2023)

Hợp chất thứ cấp, hàm lượng anthocyanin và nhận diện kiểu gen quy định sắc tố hạt gạo trên các giống lúa nếp màu
Autor: Phạm, Thị Bé Tư, Nguyễn Lê Đức Huy, Huỳnh Kỳ, Huỳnh Như Điền, Chung Trương Quốc Khang, Tống Thị Thùy Trang
Vydáno: (2024)

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ NƯỚNG ĐẾN HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH TỪ GẠO ĐEN
Autor: Phan, Vĩnh Hưng, a další
Vydáno: (2024)

Xác định hoạt tính chống oxy hóa và khả năng kháng khuẩn của chất chiết xuất giàu anthocyanin từ khoai lang tím ipomoea batatas (L.) Lam
Autor: Nguyễn, Lê Tấn Thiện, a další
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu ứng dụng vật liệu nano gum được điều chế từ nano oxit sắt từ có gắn gum hạt muồng hoàng yến để xử lý nước thải xi mạ : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Kỹ thuật môi trường
Autor: Ngô, Hoàng Phong
Vydáno: (2020)

Impact of Food Processing on Anthocyanins. 1st ed. 2017
Autor: Sui, Xiaonan
Vydáno: (2020)

Xây dựng công thức bào chế viên nén diltiazem 120 mg tác dụng kéo dài với tá dược gôm xanthan
Autor: Nguyễn, Thị Hoài Thương, a další
Vydáno: (2025)

Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím
Autor: Đặng, Thanh Thủy, a další
Vydáno: (2024)

Nghiên cứu vi bao anthocyanin bằng gelatin biến tính
Autor: Châu, Thành Hiền, a další
Vydáno: (2024)

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly anthocyanin từ khoai lang tím (ipomoea batatas (L.) Lam) trồng tại tỉnh Vĩnh Long, Việt Nam
Autor: Nguyễn, Lê Tân Thiện Hoàng Thị Thu Hằng Trần Minh Phúc Lương Thị Phương Liên Bùi Thế Vinh
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu khả năng xử lí màu nhuộm hoạt tính reactive blue 220 bằng gum trích li từ hạt me
Autor: Nguyễn, Thị Ngọc Mai, a další
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu tạo giấy pH từ anthocyanin chiết xuất từ hoa atiso đỏ (Hibiscus sabdariffa L) để ứng dụng trong phân tích và thực phẩm
Autor: Võ, Ngọc Tường Vi, a další
Vydáno: (2023)

Bánh dầy quán gánh /
Autor: Ngọc Ánh.