Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
71 tr. Đánh giá được khả năng chống ôxy hóa của các hợp chất phenol có trong vỏ khoai lang và khoai tây. Phân lập, xác định được cấu trúc, nhóm chức và hoạt tính chống ôxy hóa của các polyphenol có trong hai loại vỏ. Xây dựng qui trình tách chiết thích hợp, tạo ra sản phẩm ứng dụng được trong bảo...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
Đại học Quốc gia Hà Nội
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/57284 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-57284 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-572842023-10-28T12:54:57Z Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm Nguyễn, Đắc Vinh Chu, Ngọc Châu Dương, Hồng Anh Hán, Thị Phương Nga Trần, Thu Hương Bảo thực phẩm Công nghệ hóa học Hoạt tính chống oxy hóa Polyphenol 71 tr. Đánh giá được khả năng chống ôxy hóa của các hợp chất phenol có trong vỏ khoai lang và khoai tây. Phân lập, xác định được cấu trúc, nhóm chức và hoạt tính chống ôxy hóa của các polyphenol có trong hai loại vỏ. Xây dựng qui trình tách chiết thích hợp, tạo ra sản phẩm ứng dụng được trong bảo quản thực phẩm. 2015-08-10T01:08:31Z 2015-08-10T01:08:31Z 2009 Working Paper https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/57284 vi application/pdf Đại học Quốc gia Hà Nội |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Bảo thực phẩm Công nghệ hóa học Hoạt tính chống oxy hóa Polyphenol |
| spellingShingle |
Bảo thực phẩm Công nghệ hóa học Hoạt tính chống oxy hóa Polyphenol Nguyễn, Đắc Vinh Chu, Ngọc Châu Dương, Hồng Anh Hán, Thị Phương Nga Trần, Thu Hương Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm |
| description |
71 tr.
Đánh giá được khả năng chống ôxy hóa của các hợp chất phenol có trong vỏ khoai lang và khoai tây. Phân lập, xác định được cấu trúc, nhóm chức và hoạt tính chống ôxy hóa của các polyphenol có trong hai loại vỏ. Xây dựng qui trình tách chiết thích hợp, tạo ra sản phẩm ứng dụng được trong bảo quản thực phẩm. |
| format |
Working Paper |
| author |
Nguyễn, Đắc Vinh Chu, Ngọc Châu Dương, Hồng Anh Hán, Thị Phương Nga Trần, Thu Hương |
| author_facet |
Nguyễn, Đắc Vinh Chu, Ngọc Châu Dương, Hồng Anh Hán, Thị Phương Nga Trần, Thu Hương |
| author_sort |
Nguyễn, Đắc Vinh |
| title |
Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm |
| title_short |
Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm |
| title_full |
Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm |
| title_fullStr |
Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm |
| title_full_unstemmed |
Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm |
| title_sort |
nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm |
| publisher |
Đại học Quốc gia Hà Nội |
| publishDate |
2015 |
| url |
https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/57284 |
| _version_ |
1819770988323143680 |