Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Mã QR

Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

71 tr. Đánh giá được khả năng chống ôxy hóa của các hợp chất phenol có trong vỏ khoai lang và khoai tây. Phân lập, xác định được cấu trúc, nhóm chức và hoạt tính chống ôxy hóa của các polyphenol có trong hai loại vỏ. Xây dựng qui trình tách chiết thích hợp, tạo ra sản phẩm ứng dụng được trong bảo...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Nguyễn, Đắc Vinh, Chu, Ngọc Châu, Dương, Hồng Anh, Hán, Thị Phương Nga, Trần, Thu Hương
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	Đại học Quốc gia Hà Nội 2015
Những chủ đề:	Bảo thực phẩm Công nghệ hóa học Hoạt tính chống oxy hóa Polyphenol
Truy cập trực tuyến:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/57284
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô /
Bỡi: Đặng Thị Kim Yến.

Ảnh hưởng của thời gian nảy mầm đến sự thay đổi các hoạt chất và hoạt tính chống oxy hóa của hạt cà phê Robusta (Coffea canephora)
Bỡi: Nguyễn, Thị Thanh Tịnh, et al.
Được phát hành: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện tách chiết các hợp chất polyphenol có tính chống oxi hóa cao từ cây sim (Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk.) thu thập ở vùng đồi núi Chí Linh, Hải Dương /
Bỡi: Hoàng Thị Yến.

Nghiên cứu lý thuyết về hoạt tính chống oxi hóa của các hợp chất mangostin chiết xuất từ vỏ măng cụt
Bỡi: Nguyễn, Minh Thông

Stress oxy hóa các chất chống oxy hóa tự nhiện
Bỡi: Lại Thị Ngọc, Hà, et al.
Được phát hành: (2015)

Stress oxy hóa các chất chống oxy hóa tự nhiện
Bỡi: Lại Thị Ngọc, Hà, et al.
Được phát hành: (2018)

Khảo sát một số thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết hạt đu đủ
Bỡi: Nguyễn, Thị Huỳnh Như

Tối ưu hóa điều kiện chiết tách và khảo sát khả năng kháng oxi hóa của chất màu Anthocyanin từ củ khoai lang tím.
Bỡi: Cù, Thị Ngọc Thúy
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu chiết tách hợp chất tanin từ hạt quả cau (Areca catechu) và thử hoạt tính kháng oxi hóa
Bỡi: Thái, Bảo Ngọc
Được phát hành: (2018)

Nghiên cứu tổng hợp keo polyphenol – formaldehyde từ polyphenol nhóm tannin của vỏ thông.
Bỡi: Trương, Quang Khôi
Được phát hành: (2019)

Chiết Polyphenol từ trà bằng hệ chiết hai pha nước
Bỡi: Huỳnh, Đình Dũng
Được phát hành: (2024)

Chiết tách và khảo sát khả năng kháng oxy hóa của betacyanin từ vỏ quả thanh long ruột đỏ (hylocereus polyrhizus)
Bỡi: Lê, Thị Kim Ngân
Được phát hành: (2018)

Chiết tách và khảo sát khả năng kháng oxy hóa của betacyanin từ vỏ quả thanh long ruột đỏ (hylocereus polyrhizus)
Bỡi: Lê, Thị Kim Ngân
Được phát hành: (2018)

Khảo sát điều kiện tách chiết và hoạt tính kháng oxy hóa, kháng khuẩn của hợp chất polyphenol từ vỏ thân cây quao nước (Dolichandrone spathacea) /

Nghiên cứu tổng hợp keo polyphenol - urotropin từ polyphenol nhóm Tannin của vỏ keo lá tràm.
Bỡi: Đoàn, Văn Dương
Được phát hành: (2019)

Plant Polyphenols
Bỡi: GEORG G. GROSS ...[ET AL.]
Được phát hành: (1999)

Khảo sát định tính thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxy hóa của cao diệp hạ châu (Phyllanthus Amarus Schum.et Thonn)
Bỡi: Lý, Trường Dũ
Được phát hành: (2018)

Nghiên cứu hóa học các hợp chất chống oxy hóa từ lá cây Vaccinium tonkinense Dop (Ericaceae)
Bỡi: Bùi, Thị Sen
Được phát hành: (2012)

Qesar study of tripeptide analogues as antioxidation agents = Nghiên cứu qesar của nhóm tripeptide như các tác nhân chống oxi hóa
Bỡi: Nông, Thị Hồng Duyên

Các yếu tố ảnh hưởng tới cấu trúc và khả năng oxi hóa của các tâm hoạt động trên xúc tác vanađi oxit/chất mang /
Bỡi: Ngô Thị Thuận, Trần Thị Vân Thi

Antioxidative effect of allspice in pork patties = Khả năng chống oxy hóa của hạt tiêu giamaica trong quá trình bảo quản thịt /
Bỡi: Nguyen Dac Vinh.

NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HÓA CỦA EDARAVON VÀ DẪN XUẤT BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA TÍNH TOÁN
Bỡi: TRẦN, THỊ YẾN
Được phát hành: (2023)

NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH KHÁNG VIÊM VÀ CHỐNG OXY HÓA IN VITRO Ở CÂY AN XOA (Helicteres hirsuta Lour)
Bỡi: TRƯƠNG, DIỆU NGUYÊN
Được phát hành: (2022)

Nghiên cứu tác động của một số biện pháp làm khô đến các hợp chất chống oxy hoá ở bông, lá và rễ artichoke tại Đà Lạt
Bỡi: Nguyễn, Tiến An, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu oxi hóa điện hóa butanol thành axit butanoic
Bỡi: Nguyễn, Thị Bích Linh

Công nghệ thu nhận Polyphenol rong biển - cơ sở khoa học và ứng dụng
Bỡi: Đặng, Xuân Cường
Được phát hành: (2017)

Astaxantthin chất chống oxy hóa làm tăng sức mạnh của cơ /
Bỡi: Nguyễn Văn Thông, BS.

Khảo sát một số hợp chất tự nhiên, hoạt tính chống oxy hóa, hoạt tính kháng khuẩn từ thịt quả mãng cầu xiêm
Bỡi: Nguyễn, Thị Thanh Thân
Được phát hành: (2023)

Phân lập các Geranyl flavonoid và hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết lá Sa kê (Artocarpus altilis).
Bỡi: Nguyễn, Trọng Tuân, et al.
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu khả năng phục hồi hoạt động của một số enzym chống oxi hóa ở động vật thí nghiệm dưới tác dụng của một số chất có hoạt tính sinh học chiết xuất từ thực vật để ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng và dùng làm thuốc
Bỡi: Nguyễn, Văn Mùi, et al.
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu các enzym chống oxy hóa (antioxidant) và sự peroxit hóa lipit trong một số cây thuốc ở Thừa Thiên Huế /
Bỡi: Đỗ Quý Hai.

Nghiên cứu hoá học các hợp chất chống oxi hoá từ lá cây : Luận văn Thạc sĩ Hoá học /
Bỡi: Bùi Thị Sen.
Được phát hành: (2011)

Nghiên cứu quá trình oxy hóa nâng cao Fenton trong xử lí nước thải nhà máy dệt nhuộm Phong Phú – Hòa Khánh.
Bỡi: Nguyễn, Thị Kim Phụng
Được phát hành: (2018)

Thức ăn quá nhiều vitamin làm tăng 6% số tử vong toàn cầu /
Bỡi: Nguyễn Khang, GS.TS.

Nghiên cứu hoá học các hợp chất chống oxi hoá từ lá cây : Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Hoá học /
Bỡi: Bùi Thị Sen.
Được phát hành: (2011)

Khảo sát định tính thành phần hoá học và hoạt tính kháng oxy hoá của cao chiết diệp hạ châu (Phyllanthus Amarus Aschum.et thonn)
Bỡi: Lý, Trường Dũ
Được phát hành: (2019)

Khảo sát quá trình oxi hoá n-HEPTAN trong khí thải trên hệ xúc tác oxít kim loại /
Bỡi: Phạm Nữ Ngọc Hân.

Hỏi đáp khoa học : Quả bồ quân /
Bỡi: Phan Đức Bình, DS.

So sánh tác dụng chống oxi hóa của một số dẫn chất flavonoid bán tổng hợp từ rutin /
Bỡi: Trương Văn Thiện.

Xa pô chê : Một quả quí /
Bỡi: Phan Đức Bình, DS.