Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Mã QR

Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

71 tr. Đánh giá được khả năng chống ôxy hóa của các hợp chất phenol có trong vỏ khoai lang và khoai tây. Phân lập, xác định được cấu trúc, nhóm chức và hoạt tính chống ôxy hóa của các polyphenol có trong hai loại vỏ. Xây dựng qui trình tách chiết thích hợp, tạo ra sản phẩm ứng dụng được trong bảo...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Nguyễn, Đắc Vinh, Chu, Ngọc Châu, Dương, Hồng Anh, Hán, Thị Phương Nga, Trần, Thu Hương
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	Đại học Quốc gia Hà Nội 2015
Những chủ đề:	Bảo thực phẩm Công nghệ hóa học Hoạt tính chống oxy hóa Polyphenol
Truy cập trực tuyến:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/57284
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô /
Bỡi: Đặng Thị Kim Yến.

Ảnh hưởng của thời gian nảy mầm đến sự thay đổi các hoạt chất và hoạt tính chống oxy hóa của hạt cà phê Robusta (Coffea canephora)
Bỡi: Nguyễn, Thị Thanh Tịnh, et al.
Được phát hành: (2023)

Chiết Polyphenol từ trà bằng hệ chiết hai pha nước
Bỡi: Huỳnh, Đình Dũng
Được phát hành: (2024)

Plant Polyphenols
Bỡi: GEORG G. GROSS ...[ET AL.]
Được phát hành: (1999)

Khảo sát một số thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết hạt đu đủ
Bỡi: Nguyễn, Thị Huỳnh Như

Tối ưu hóa điều kiện tách chiết các hợp chất polyphenol có tính chống oxi hóa cao từ cây sim (Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk.) thu thập ở vùng đồi núi Chí Linh, Hải Dương /
Bỡi: Hoàng Thị Yến.

Nghiên cứu chiết tách hợp chất tanin từ hạt quả cau (Areca catechu) và thử hoạt tính kháng oxi hóa
Bỡi: Thái, Bảo Ngọc
Được phát hành: (2018)

Nghiên cứu lý thuyết về hoạt tính chống oxi hóa của các hợp chất mangostin chiết xuất từ vỏ măng cụt
Bỡi: Nguyễn, Minh Thông

Khảo sát điều kiện tách chiết và hoạt tính kháng oxy hóa, kháng khuẩn của hợp chất polyphenol từ vỏ thân cây quao nước (Dolichandrone spathacea) /

Chiết tách và khảo sát khả năng kháng oxy hóa của betacyanin từ vỏ quả thanh long ruột đỏ (hylocereus polyrhizus)
Bỡi: Lê, Thị Kim Ngân
Được phát hành: (2018)

Chiết tách và khảo sát khả năng kháng oxy hóa của betacyanin từ vỏ quả thanh long ruột đỏ (hylocereus polyrhizus)
Bỡi: Lê, Thị Kim Ngân
Được phát hành: (2018)

Công nghệ thu nhận Polyphenol rong biển - cơ sở khoa học và ứng dụng
Bỡi: Đặng, Xuân Cường
Được phát hành: (2017)

Sự biến đổi của một số thành phần polyphenol ở vỏ quả vải thiều Thanh Hà sau thu hoạch /
Bỡi: Nguyễn Xuân Thụ.

Physical, biochemical, and acute toxicity characteristics and accelerated aging of polyphenol/chlorophyll pullulate originating from maize by-product
Bỡi: Đặng, Xuân Cường, et al.
Được phát hành: (2022)

Khảo sát định tính thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxy hóa của cao diệp hạ châu (Phyllanthus Amarus Schum.et Thonn)
Bỡi: Lý, Trường Dũ
Được phát hành: (2018)

Nghiên cứu hóa học các hợp chất chống oxy hóa từ lá cây Vaccinium tonkinense Dop (Ericaceae)
Bỡi: Bùi, Thị Sen
Được phát hành: (2012)

Các yếu tố ảnh hưởng tới cấu trúc và khả năng oxi hóa của các tâm hoạt động trên xúc tác vanađi oxit/chất mang /
Bỡi: Ngô Thị Thuận, Trần Thị Vân Thi

Qesar study of tripeptide analogues as antioxidation agents = Nghiên cứu qesar của nhóm tripeptide như các tác nhân chống oxi hóa
Bỡi: Nông, Thị Hồng Duyên

Antioxidative effect of allspice in pork patties = Khả năng chống oxy hóa của hạt tiêu giamaica trong quá trình bảo quản thịt /
Bỡi: Nguyen Dac Vinh.

Tối ưu hoá quá trình trích ly polyphenol từ hạt xoài Cát Chu (Mangifera indica) /
Bỡi: Lê Phan Thuỳ Hạnh.

Effect of the growth time on the content of inulin, polyphenol, flavonoids, total sugar, minerals, and antioxidant activity of Vietnamese Dangshen roots (Codonopsis javanica).
Bỡi: Nguyễn, Thị Thăng Long, et al.
Được phát hành: (2022)

Nghiên cứu oxi hóa điện hóa butanol thành axit butanoic
Bỡi: Nguyễn, Thị Bích Linh

Nghiên cứu tác động của một số biện pháp làm khô đến các hợp chất chống oxy hoá ở bông, lá và rễ artichoke tại Đà Lạt
Bỡi: Nguyễn, Tiến An, et al.
Được phát hành: (2024)

Astaxantthin chất chống oxy hóa làm tăng sức mạnh của cơ /
Bỡi: Nguyễn Văn Thông, BS.

Khảo sát định tính thành phần hoá học và hoạt tính kháng oxy hoá của cao chiết diệp hạ châu (Phyllanthus Amarus Aschum.et thonn)
Bỡi: Lý, Trường Dũ
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu khả năng phục hồi hoạt động của một số enzym chống oxi hóa ở động vật thí nghiệm dưới tác dụng của một số chất có hoạt tính sinh học chiết xuất từ thực vật để ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng và dùng làm thuốc
Bỡi: Nguyễn, Văn Mùi, et al.
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu các enzym chống oxy hóa (antioxidant) và sự peroxit hóa lipit trong một số cây thuốc ở Thừa Thiên Huế /
Bỡi: Đỗ Quý Hai.

Nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa của vỏ khoai lang trên mỡ lợn /
Bỡi: Nguyễn Đắc Vinh.

Ảnh hưởng của Flavonoit chiết xuất từ lá chè Tân Cương lên ung thư thực nghiệm
Bỡi: Hà, Thị Thanh Bình
Được phát hành: (2015)

Thức ăn quá nhiều vitamin làm tăng 6% số tử vong toàn cầu /
Bỡi: Nguyễn Khang, GS.TS.

Transformation of 3,5-dimethoxy,4-hydroxy cinnamic acid by polyphenol oxidase from the fungus Trametes versicolor : Product elucidation studies /
Bỡi: Lacki, K.

Khảo sát quá trình oxi hoá n-HEPTAN trong khí thải trên hệ xúc tác oxít kim loại /
Bỡi: Phạm Nữ Ngọc Hân.

Nghiên cứu hoá học các hợp chất chống oxi hoá từ lá cây : Luận văn Thạc sĩ Hoá học /
Bỡi: Bùi Thị Sen.
Được phát hành: (2011)

Nghiên cứu hoá học các hợp chất chống oxi hoá từ lá cây : Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Hoá học /
Bỡi: Bùi Thị Sen.
Được phát hành: (2011)

So sánh tác dụng chống oxi hóa của một số dẫn chất flavonoid bán tổng hợp từ rutin /
Bỡi: Trương Văn Thiện.

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm polyphenol điều chế từ hạt bơ (Persea American Mill.) đến sự tăng trưởng và miễn dịch trên tôm thẻ chân trắng (Lipopenaeus vannamei) : Luận văn thạc sĩ: Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Quỳnh Trâm, et al.
Được phát hành: (2023)

Phản ứng ôxi hóa khử
Bỡi: Khômchencô, G.P
Được phát hành: (1981)

Giáo trình luyện thép lò thổi oxy
Bỡi: Ngô Trí Phúc
Được phát hành: (2013)

Hỏi đáp khoa học : Quả bồ quân /
Bỡi: Phan Đức Bình, DS.

Nguyên nhân mất hoạt tính của hệ xúc tác đa oxít kim loại trong phản ứng oxy hoá hoàn toàn p- Xylene /
Bỡi: Nguyễn Quốc Tuấn
Được phát hành: (2002)