Thành phần hóa học cơ bản và sự biến đổi của một số chỉ tiêu hóa học và vật lý của cá Bớp (Rachyfcentron canadum) cắt lát theo thời gian bảo quản lạnh

Bỡi Mai, Thị Tuyết Nga
Được phát hành 2023

Xác định các thông số của mô hình động học về sự phát triển của vi sinh vật gây hỏng và chỉ thị vệ sinh trên tôm sú cuối chuỗi cung ứng lạnh

Bỡi Mai, Thị Tuyết Nga, Trần, Minh Văn
Được phát hành 2023

Các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ nảy mầm của hạt lúa giống OM 4900 theo thời gian bảo quản

Bỡi Nguyễn, Đức Thắng, Mai, Thị Tuyết Nga
Được phát hành 2024

Khảo sát thành phần hoá học và sự hiện diện của vi sinh vật trên phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối quá trình chế biến

Bỡi Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Mai, Thị Tuyết Nga
Được phát hành 2023

Áp dụng phương pháp phân tích mô tả định lượng (QDA) và Torry trong đánh giá chất lượng cảm quan của fillet cá tra (Pangasius hypophthalmus) bảo quản lạnh ở nhiệt độ 1ºc và 4ºc

Bỡi Mai, Thị Tuyết Nga, Huỳnh, Thị Ái Vân
Được phát hành 2024

Nghiên cứu thực trạng nhiễm vi sinh vật của nước uống đóng chai tại các cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa

Bỡi Võ, Thị Kim Hạnh, Mai, Thị Tuyết Nga
Được phát hành 2023

Nghiên cứu sự phát triển của mật số vi sinh vật chỉ thị vệ sinh và hàm lượng tổng nitơ bazơ bay hơi trên phi lê cá rô phi trong quá trình bảo quản ở nhiệt độ thấp

Bỡi Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Mai, Thị Tuyết Nga, Lý, Nguyễn Bình
Được phát hành 2023

Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng lipid trong phi lê cá rô phi vằn [oreochromis niloticus\ trong quá trình bảo quản lạnh/đông cuối chuỗi cung ứng

Bỡi Nguyên, Thị Kiều Diễm, Châu, Văn Đan, Mai, Thị Tuyết Nga
Được phát hành 2023

Nghiên cứu sự phát triển của Coliform và Escherichia coli trên phi lê cá rô phi khi bảo quản ở nhiệt độ thấp

Bỡi Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Mai, Thị Tuyết Nga, Lý, Nguyễn Bình
Được phát hành 2023

Nghiên cứu sự phát triển của Coliform và Escherichia coli trên phi lê cá rô phi khi bảo quản ở nhiệt độ thấp

Bỡi Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Mai, Thị Tuyết Nga, Lý, Nguyễn Bình
Được phát hành 2024

Mật số Pseudomonas spp. và tổng số vi sinh vật hiếu khí trên cá rô phi phi lê khi bảo quản ở nhiệt độ thấp

Bỡi Nguyễn, Thị Kiều Diễm, Nguyễn, Thụy Vân Duyên, Mai, Thị Tuyết Nga
Được phát hành 2023

Thành phần hoá học cơ bản và một số tính chất vật lý của cá ngừ đại dương đánh bắt tại Việt Nam

Bỡi Mai, Thị Tuyết Nga, Lê, Thiên Sa, Lương, Đức Vũ, Lê, Văn Luân
Được phát hành 2023

Thành phần hóa học cơ bản và một số tính chất vật lý của cá ngừ đại dương đánh bắt tại Việt Nam

Bỡi Mai, Thị Tuyết Nga, Lê, Thiên Sa, Lương, Đức Vũ, Lê, Văn Luân
Được phát hành 2023