Ứng dụng enzyme bromelain trong chế biến mắm cá lóc phi lê :

Mã QR

Ứng dụng enzyme bromelain trong chế biến mắm cá lóc phi lê : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Nghiên cứu khả năng ứng dụng của bromelain trên quy trình sản xuất mắm cá lóc phi lê truyền thống để rút ngắn được thời gian chế biến những vẫn đảm bảo được chất lượng

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Đỗ, Thanh Tùng
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Những chủ đề:	Mắm,Fermented fish
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01093nam a2200217Ia 4500
001	CTU_162842
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.94
082			\|b T513
088			\|a 60540101
100			\|a Đỗ, Thanh Tùng
245		0	\|a Ứng dụng enzyme bromelain trong chế biến mắm cá lóc phi lê :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống
245		0	\|c Đỗ Thanh Tùng ; Nguyễn Công Hà (người hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Nghiên cứu khả năng ứng dụng của bromelain trên quy trình sản xuất mắm cá lóc phi lê truyền thống để rút ngắn được thời gian chế biến những vẫn đảm bảo được chất lượng
650			\|a Mắm,Fermented fish
904			\|i Bạch Trúc
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ