Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

অনুরূপ উপাদানগুলি

• Khảo sát sự biến động của hệ Enzyme Protease trong quá trình bảo quản chờ chín của mắm cá lóc Fillet :
  অনুযায়ী: Phạm, Thị Hữu Hạnh
  প্রকাশিত: (2013)
• Ứng dụng enzyme bromelain trong chế biến mắm cá lóc phi lê :
  অনুযায়ী: Đỗ, Thanh Tùng
  প্রকাশিত: (2010)
• Sử dụng Koji, Papain thô, Bromelin thô sản xuất nước mắm từ phụ chế phẩm cá tra, cá ba sa :
  অনুযায়ী: Ngô, Sĩ Tài Huy
  প্রকাশিত: (2010)
• Khảo sát và xây dựng quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc (Trichogaster trichopterus & Trichogaster microlepis) :
  অনুযায়ী: Lương, Uyên Uyên
  প্রকাশিত: (2010)
• Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) :
  অনুযায়ী: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
  প্রকাশিত: (2010)