Ứng dụng enzyme bromelain trong chế biến mắm cá lóc phi lê :

Código QR (código de barras bidimensional)

Ứng dụng enzyme bromelain trong chế biến mắm cá lóc phi lê : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Nghiên cứu khả năng ứng dụng của bromelain trên quy trình sản xuất mắm cá lóc phi lê truyền thống để rút ngắn được thời gian chế biến những vẫn đảm bảo được chất lượng

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Đỗ, Thanh Tùng
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Assuntos:	Mắm,Fermented fish
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registros relacionados

Khảo sát sự biến động của hệ Enzyme Protease trong quá trình bảo quản chờ chín của mắm cá lóc Fillet :
por: Phạm, Thị Hữu Hạnh
Publicado em: (2013)

Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi :
por: Nguyễn, Thị Cà Linh
Publicado em: (2016)

Khảo sát và xây dựng quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc (Trichogaster trichopterus & Trichogaster microlepis) :
por: Lương, Uyên Uyên
Publicado em: (2010)

Sử dụng Koji, Papain thô, Bromelin thô sản xuất nước mắm từ phụ chế phẩm cá tra, cá ba sa :
por: Ngô, Sĩ Tài Huy
Publicado em: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) :
por: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Publicado em: (2010)

Khảo sát qui trình chế biến và phân lập giống vi khuẩn hiện diện trên sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichopterus & Trichogase microlepis ) :
por: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Publicado em: (2010)

Bioactive Peptides from Indonesian High-Protein Fermented Foods: A Promising Source of Functional Compounds
por: Nguyễn, Thị Thanh Tịnh, et al.
Publicado em: (2025)

Khảo sát các nhóm vi sinh vật tham gia vào qúa trình phân giải sản phẩm cá sặc lên men chua, xương mềm :
por: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Publicado em: (2012)

Sử dụng enzyme bromelain vô hoạt lipoxygenase trong cám gạo :
por: Lê, Hoàng Phượng
Publicado em: (2010)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
por: Bùi, Ái
Publicado em: (2003)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
por: Hồ, Thị Thu Thảo
Publicado em: (2019)

Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme bromelain và nôgn độ muối đến quá trình sản xuất nước mắm
por: Trần Công Hòa
Publicado em: (2010)

Ảnh hưởng của cơ chất và phương thức lên men đến hiệu quả sinh Pectin Methylesterase từ Aspergillus Niger :
por: Võ, Thị Kiên Hảo
Publicado em: (2010)

Khảo sát mầm bệnh trên cá Lóc (Channa Striata) nuôi ao thâm canh :
por: Phạm, Minh Đức
Publicado em: (2015)

Phương pháp nuôi cá lóc
por: Việt Chương
Publicado em: (2005)

Phương pháp nuôi cá Lóc
por: Việt Chương
Publicado em: (2005)

FAO agricultural services bulletin; N.138
por: Norman F Haard
Publicado em: (1999)

FAO agricultural services bulletin N142
por: S S Deshpande
Publicado em: (2000)

Công nghệ vi sinh
por: Nguyễn, Đức Lượng
Publicado em: (2003)

FAO agricultural services bulletin N134
por: Mike Battcock
Publicado em: (1998)

Batch fermentation :
por: Cinar, Ali
Publicado em: (2003)

Công nghệ vi sinh :
por: Nguyễn, Đức Lượng
Publicado em: (2006)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :
por: Phan, Thị Thanh Quế
Publicado em: (2017)

Microbiology and technology of fermented foods
por: Hutkins, Robert W.
Publicado em: (2006)

Microbiology of food fermentations
por: Pederson, Carl S.
Publicado em: (1979)

35 câu hỏi - đáp về nuôi cá rô phi
por: Trần, Văn Vỹ
Publicado em: (1999)

35 câu hỏi-đáp về nuôi cá rô phi
por: Trần Văn Vỹ
Publicado em: (2000)

35 câu hỏi đáp về nuôi cá rô phi
por: Trần, Văn Vỹ
Publicado em: (2005)

Đánh giá khả năng sử dụng thức ăn chế biến nuôi cá lóc (Channa striata) thương phẩm :
por: Nguyễn, Hoàng Huy
Publicado em: (2009)

Ảnh hưởng của nhịp cho ăn lên hoạt tính Enzyme tiêu hóa và tăng trưởng của cá lóc (Channa striata Bloch, 1793) :
por: Nguyễn, Thanh Bình
Publicado em: (2014)

Phân lập khảo sát đặt tính lên men của vi khuẩn Acetic để ứng dụng lên men giấm :
por: Lý ,Nguyên Hồng
Publicado em: (2010)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
por: Triệu, Minh Chí
Publicado em: (2019)

Nghiên cứu sử dụng thức ăn chế bến để ương nuôi cá lóc bông (Channa micropeltes) :
por: Nguyễn, Thị Ngọc Lan
Publicado em: (2004)

Kỹ thuật nuôi cá rô phi
por: Đoàn, Khắc Độ
Publicado em: (2008)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
por: Nguyễn, Thị Niềm
Publicado em: (2017)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
por: Phạm, Thiếu Quân
Publicado em: (2013)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
por: Lê, Thị Cẩm Vân
Publicado em: (2014)

Production of cellulolytic enzymes by coculturing of Aspergillus ellipticus and Aspergillus fumigatus grown on bagasse under solid state fermentation /
por: Gupte, Akshaya.

Ảnh hưởng của thuốc trừ sâu có hoạt chất Acephate lên hoạt tính Enzyme cholinesterase của cá lóc đồng ( channa striata ) giống :
por: Lê, Chí Linh
Publicado em: (2009)

Cá cảnh biển
por: Ngọc Lan
Publicado em: (2005)