Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

Khảo sát động học về sự biến đổi nhiệt của enzyme lipoxygenase khi xử lý bằng microwave để cải thiện mùi của sản phẩm sữa đậu nành. Tiến hành kiểm tra các chỉ tiêu protein tổng số % thu hồi và peroxide trong sữa đậu nành và đánh giá khả nă...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Oanh Kiều
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Những chủ đề:	Lipids,Soybean products,Chất béo,Sản phẩm đậu nành,Soymilk,Sữa đậu nành Biotechnology,Công nghệ sinh học
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01469nam a2200229Ia 4500
001	CTU_163334
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 660.634
082			\|b K309
088			\|a 60540101
100			\|a Nguyễn, Thị Oanh Kiều
245		0	\|a Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống
245		0	\|c Nguyễn Thị Oanh Kiều ; Lý Nguyễn Bình, Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn Khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Khảo sát động học về sự biến đổi nhiệt của enzyme lipoxygenase khi xử lý bằng microwave để cải thiện mùi của sản phẩm sữa đậu nành. Tiến hành kiểm tra các chỉ tiêu protein tổng số % thu hồi và peroxide trong sữa đậu nành và đánh giá khả năng chấp nhận của người tiêu dùng đối với sản phẩm sữa đậu nành đã xử lý.
650			\|a Lipids,Soybean products,Chất béo,Sản phẩm đậu nành,Soymilk,Sữa đậu nành
650			\|x Biotechnology,Công nghệ sinh học
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

Những quyển sách tương tự