Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

Khảo sát động học về sự biến đổi nhiệt của enzyme lipoxygenase khi xử lý bằng microwave để cải thiện mùi của sản phẩm sữa đậu nành. Tiến hành kiểm tra các chỉ tiêu protein tổng số % thu hồi và peroxide trong sữa đậu nành và đánh giá khả nă...

全面介绍

Đã lưu trong:

书目详细资料
主要作者:	Nguyễn, Thị Oanh Kiều
格式:	图书
语言:	Undetermined
出版:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
主题:	Lipids,Soybean products,Chất béo,Sản phẩm đậu nành,Soymilk,Sữa đậu nành Biotechnology,Công nghệ sinh học
标签:	添加标签没有标签, 成为第一个标记此记录!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu cải tiến mùi của sản phẩm sữa đậu nành : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm & Đồ uống

相似书籍