Xác định các chỉ tiêu chất lượng rượu đế lên men ở quy mô hộ sản xuất ở Vĩnh Long : Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp chuyên ngành công nghệ thực phẩm & đồ uống

Đề tài được thực hiện nhằm xác định thời gian lên men hiếu khí và yếm khí thích hợp cho năng suất rượu cao và hàm lượng hợp chất bay hơi như acetaldehyde, methanol, ester, acid, isobutanol, isopentanol, furfural thấp nhất với 2 loại nguyên liệu v...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Kim Đông
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Fermentation products Industry,Công nghệ lên men sản phẩm
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01402nam a2200217Ia 4500
001	CTU_173710
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.13
082			\|b Đ455
088			\|a 60540101
100			\|a Nguyễn, Kim Đông
245		0	\|a Xác định các chỉ tiêu chất lượng rượu đế lên men ở quy mô hộ sản xuất ở Vĩnh Long :
245		0	\|b Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp chuyên ngành công nghệ thực phẩm & đồ uống
245		0	\|c Nguyễn Kim Đông ; Phan Văn Thơm, Lý Nguyễn Bình ( Người hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Đề tài được thực hiện nhằm xác định thời gian lên men hiếu khí và yếm khí thích hợp cho năng suất rượu cao và hàm lượng hợp chất bay hơi như acetaldehyde, methanol, ester, acid, isobutanol, isopentanol, furfural thấp nhất với 2 loại nguyên liệu và 2 loại men trên thị trường được sử dụng.
650			\|a Fermentation products Industry,Công nghệ lên men sản phẩm
904			\|i thúy phượng,Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Xác định các chỉ tiêu chất lượng rượu đế lên men ở quy mô hộ sản xuất ở Vĩnh Long : Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp chuyên ngành công nghệ thực phẩm & đồ uống

Những quyển sách tương tự