Xác định các chỉ tiêu chất lượng rượu đế lên men ở quy mô hộ sản xuất ở Vĩnh Long :

Codice QR

Xác định các chỉ tiêu chất lượng rượu đế lên men ở quy mô hộ sản xuất ở Vĩnh Long : Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp chuyên ngành công nghệ thực phẩm & đồ uống

Đề tài được thực hiện nhằm xác định thời gian lên men hiếu khí và yếm khí thích hợp cho năng suất rượu cao và hàm lượng hợp chất bay hơi như acetaldehyde, methanol, ester, acid, isobutanol, isopentanol, furfural thấp nhất với 2 loại nguyên liệu v...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Nguyễn, Kim Đông
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Soggetti:	Fermentation products Industry,Công nghệ lên men sản phẩm
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documenti analoghi

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
di: Nguyễn, Minh Nhựt
Pubblicazione: (2016)

Phân lập và tuyển chọn nấm men cho lên men trà thủy sâm :
di: Nguyễn, Vân Sơn
Pubblicazione: (2013)

Phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt ứng dụng trong lên men ethanol :
di: Lê, Phan Đình Quí
Pubblicazione: (2016)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
di: Nguyễn, Thị Niềm
Pubblicazione: (2017)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol mạnh :
di: Nguyễn, Vân Anh
Pubblicazione: (2011)

Tuyển chọn nấm men để lên men cồn từ bã mía có bổ sung vi khuẩn phân giải xơ :
di: Phạm, Thị Lê Trinh
Pubblicazione: (2014)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
di: Bùi, Ái
Pubblicazione: (2005)

Phân lập, tuyển chọn một số dòng nấm men có khả năng lên men cồn với cơ chất bã mía ở Cần Thơ, Hậu Giang, Bến Tre :
di: Võ, Văn Song Toàn
Pubblicazione: (2014)

Phân lập vi sinh vật có khả năng lên men ethanol vỏ trái cây :
di: Thái, Mẫn Nhu
Pubblicazione: (2017)

Khảo sát khả năng phối hợp nhóm vi khuẩn Achromobacter xylosoxidans strain BL6, Bacillus spp. với nấm men để lên men cồn từ bã mía :
di: Võ, Văn Song Toàn
Pubblicazione: (2014)

Phân lập, tuyển chọn, ứng dụng dòng nấm men và khảo sát hoạt tính sinh học của dịch trái trâm mốc (Syzygium cumini L.), nước lên men dịch trâm :
di: Đào, Thanh Tâm
Pubblicazione: (2018)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
di: Nguyễn, Thị Minh Thư
Pubblicazione: (2015)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
di: Võ, Thị Thanh Hà
Pubblicazione: (2015)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
di: Nguyễn, Hữu Tường
Pubblicazione: (2012)

Nghiên cứu quá trình tiền xử lý và hệ vi sinh vật phân giải vỏ quả cà phê vối (Coffea robusta) để lên men tạo ethanol :
di: Đỗ, Viết Phương
Pubblicazione: (2020)

Giáo trình công nghệ lên men
di: Lương, Đức Phẩm
Pubblicazione: (2010)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
di: Nguyễn, Thị Pha Ly
Pubblicazione: (2011)

Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae :
di: Nguyễn, Thị Thu Hương
Pubblicazione: (2014)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
di: Lê, Thị Cẩm Vân
Pubblicazione: (2014)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
di: Ngô, Minh Quang
Pubblicazione: (2019)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
di: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
Pubblicazione: (2020)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
di: Trương, Minh Tú
Pubblicazione: (2017)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
di: Trương, Hoa Thảo Huyên
Pubblicazione: (2013)

Giáo trình công nghệ lên men
di: Lương, Đức Phẩm
Pubblicazione: (2012)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
di: Huỳnh, Phúc Hậu
Pubblicazione: (2012)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
di: Huỳnh, Xuân Phong
Pubblicazione: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn :
di: Nguyễn, Thị Hiền
Pubblicazione: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang xoài :
di: Lê, Thị Thảo
Pubblicazione: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang bưởi :
di: Ngô, Thị Ngân
Pubblicazione: (2014)

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
di: Lý, Tú Phụng
Pubblicazione: (2018)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
di: Đặng, Thị Thùy Vân
Pubblicazione: (2010)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
di: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Pubblicazione: (2019)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
di: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
Pubblicazione: (2019)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang mít :
di: Thạch, Ngang
Pubblicazione: (2014)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
di: Nguyễn, Ngọc Thạnh
Pubblicazione: (2013)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :
di: Đinh, Thị Kim Lan
Pubblicazione: (2011)

Phân lập, tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và đánh giá khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng sông Cửu Long :
di: Đoàn, Thị Kiều Tiên
Pubblicazione: (2020)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
di: Phạm, Thiếu Quân
Pubblicazione: (2013)

Tuyển chọn dòng nấm men lên men rượu vang hỗn hợp dịch chuối già hương (Musa acuminata Colla CV.) và xoài cát chu (Manifera indica L.) :
di: Võ, Thị Ngọc Điệp
Pubblicazione: (2020)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Hậu Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long và Tiền Giang để lên men rượu vang trái giác :
di: Viên, Thị Hải Yến
Pubblicazione: (2017)

Notice: fwrite(): write of 697 bytes failed with errno=28 No space left on device in C:\vufind\module\VuFind\src\VuFind\Session\File.php on line 152
Cannot write session to C:\Windows\TEMP\vufind_sessions/sess_t6vcs8b564ietd8j94lls1vn53
Warning: session_write_close(): Failed to write session data using user defined save handler. (session.save_path: \xampp\tmp) in C:\vufind\vendor\laminas\laminas-session\src\SessionManager.php on line 235