Xác định các chỉ tiêu chất lượng rượu đế lên men ở quy mô hộ sản xuất ở Vĩnh Long : Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp chuyên ngành công nghệ thực phẩm & đồ uống
Đề tài được thực hiện nhằm xác định thời gian lên men hiếu khí và yếm khí thích hợp cho năng suất rượu cao và hàm lượng hợp chất bay hơi như acetaldehyde, methanol, ester, acid, isobutanol, isopentanol, furfural thấp nhất với 2 loại nguyên liệu v...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | Nguyễn, Kim Đông |
|---|---|
| פורמט: | ספר |
| שפה: | Undetermined |
| יצא לאור: |
Cần Thơ
Trường Đại học Cần Thơ
2012
|
| נושאים: | |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
פריטים דומים
-
Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
מאת: Nguyễn, Minh Nhựt
יצא לאור: (2016) -
Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
מאת: Nguyễn, Thị Niềm
יצא לאור: (2017) -
Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
מאת: Nguyễn, Thị Minh Thư
יצא לאור: (2015) -
Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
מאת: Võ, Thị Thanh Hà
יצא לאור: (2015) -
Phân lập và tuyển chọn nấm men cho lên men trà thủy sâm :
מאת: Nguyễn, Vân Sơn
יצא לאור: (2013)