Food preservation and biodeterioration
Biodeterioration is the breakdown of food by agents of microbiological origin, either directly or indirectly from products of their metabolism. Preservation on the other hand is the process by which food materials are maintained in their original condition or as close to this as possible.
Đã lưu trong:
| Định dạng: | Sách |
|---|---|
| Ngôn ngữ: | Undetermined |
| Được phát hành: |
Chichester
John Wiley & Sons Inc.
2016
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 00890nam a2200205Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | CTU_207646 | ||
| 008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | |c 4004000 | ||
| 082 | |a 664.028 | ||
| 082 | |b F686 | ||
| 245 | 0 | |a Food preservation and biodeterioration | |
| 245 | 0 | |c Edited by Gary S. Tucker | |
| 260 | |a Chichester | ||
| 260 | |b John Wiley & Sons Inc. | ||
| 260 | |c 2016 | ||
| 520 | |a Biodeterioration is the breakdown of food by agents of microbiological origin, either directly or indirectly from products of their metabolism. Preservation on the other hand is the process by which food materials are maintained in their original condition or as close to this as possible. | ||
| 650 | |a Thực phẩm,Food,Food,Thực phẩm | ||
| 650 | |x Vi sinh,Preservation,Microbiology,Bảo quản | ||
| 904 | |i Hải | ||
| 980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ | ||