Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch

Rang là công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến bột gạo mầm rang từ giống lúa IR50404, dưới tác dụng của nhiệt độ và thời gian sẽ góp phần tạo màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Gạo mầm được rang ở 160°C, 200°C, 240°C với thời gian 10 phút...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Huỳnh, Thiên Trúc
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Ämnen:	Bột gạo,Rice Chế biến,Processing
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch

Liknande verk