Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :

Codi QR

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch

Rang là công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến bột gạo mầm rang từ giống lúa IR50404, dưới tác dụng của nhiệt độ và thời gian sẽ góp phần tạo màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Gạo mầm được rang ở 160°C, 200°C, 240°C với thời gian 10 phút...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Huỳnh, Thiên Trúc
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Matèries:	Bột gạo,Rice Chế biến,Processing
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ítems similars

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-aminobutyric acid (gaba) :
per: Đoàn, Phương Linh
Publicat: (2013)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất gạo mầm ở quy mô pilot :
per: Nguyễn, Diệu Hiền
Publicat: (2016)

Khảo sát quy trình sản xuất gạo mầm từ hai giống lúa IR 50404 và một bụi đỏ :
per: Triệu, Ngọc Hân
Publicat: (2016)

Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-Aminobutyric acid (GABA) (GABA rice) từ hai giống lúa IR 50404 và Jasmine 85 ở Đồng bằng sông Cửu Long :
per: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Publicat: (2014)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Ergothioneine của Aspergillus oryzae và ứng dụng chế phẩm để hạn chế sự oxy hóa chất béo trong gạo mầm :
per: Đoàn, Lê Phương Thảo
Publicat: (2019)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ cho một số giống lúa ở ĐBSCL :
per: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Publicat: (2011)

Rice processing :
Publicat: (2014)

Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột gạo thành maltodextrin bằng α-amylase HT-800
per: Đỗ, Trọng Hưng, et al.
Publicat: (2026)

Ảnh hưởng của điều kiện sấy đến chất lượng bột từ gạo Huyết Rồng (Oryza sativa L.)
per: Trần, Chí Nhân, et al.
Publicat: (2026)

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình làm nguội tuần hoàn kết hợp với xử lý sơ bộ bằng enzyme pullulanase đến hàm lượng tinh bột kháng (loại RS3) từ bột gạo
per: Phạm, Cao Thăng, et al.
Publicat: (2026)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ cho một số giống lúa ở Đồng bằng sông Cửu Long
per: Nguyễn, Đại Dương
Publicat: (2010)

Nghiên cứu nâng cao hiệu quả trích ly vitamin E, acid gallic từ cám gạo :
per: Nguyễn, Tuấn Huy
Publicat: (2017)

Nghiên cứu thu hồi protein từ phụ phẩm trong sản xuất tinh bột gạo và đánh giá sự phát triển của Bacillus subtilis trên dịch thủy phân :
per: Trần, Đình Sỹ
Publicat: (2019)

Ảnh hưởng của bốn giống lúa và thời gian bảo quản đến tính chất của gạo :
per: Dương, Thị Tú Anh
Publicat: (2014)

Tối ưu hóa các điều kiện trích ly y-oryzanol và acid ferulic từ cám gạo bằng phương pháp sóng siêu âm :
per: Lê, Phạm Vân Anh
Publicat: (2017)

Nghiên cứu quy trình trích ly Tocopherol, Tocotrienol và γ-Oryzanol trong một số mẫu cám gạo Việt Nam :
per: Phạm, Cảnh Em
Publicat: (2014)

Giải pháp phát triển bền vững làng nghề truyền thống sản xuất bột gạo ở thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp /
per: Nguyễn Minh Triết.

Đánh giá hiệu quả tài chính mô hình sản xuất lúa thông qua liên kết "bốn nhà" huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang :
per: Nguyễn, Thị Kim Đằng
Publicat: (2013)

Chiến lược xây dựng và phát triển thương hiệu gạo ST 20 Sóc Trăng :
per: Lê, Duy Khánh
Publicat: (2018)

Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính
per: Nguyễn Ngọc Dũng.
Publicat: (2000)

Định hướng xuất khẩu gạo của các doanh nghiệp tỉnh Vĩnh Long đến năm 2020 :
per: Nguyễn, Đình Thi
Publicat: (2011)

Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu chất lượng gạo ở thị trường thành phố Long Xuyên :
per: Từ, Cao Thanh Hà
Publicat: (2009)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
per: Hoàng Kim Anh.
Publicat: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
per: Hoàng Kim Anh.
Publicat: (2005)

Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian bảo quản nguyên liệu puree thanh trà và loại bột đến tính chất hóa lý của bánh tráng thanh trà (bouea macrophylla griffith)
per: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ, et al.
Publicat: (2026)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
per: Tạ, Hùng Cường
Publicat: (2014)

Nghiên cứu động học phân hủy nhiệt của fructooligosaccharides (FOS) trong cám gạo :
per: Hồng, Diệp Thanh Nghị
Publicat: (2020)

Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu
per: Bùi, Chí Bửu
Publicat: (2000)

Phân lập và chọn lọc chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae sử dụng cho lên men thức ăn chăn nuôi giàu tinh bột /
per: Nguyễn Thị Tuyết Lê.

Sử dụng papain và neutrase để thủy phân protein cám gạo và đánh giá sự phát triển Bacillus subtilis trên dịch thủy phân :
per: Nguyễn, Thị Lệ Ngọc
Publicat: (2017)

Nghiên cứu ảnh hưởng của các quá trình xử lý đến chất lượng gạo đổ từ hai giuống lúa IR50404 và OM6976 :
per: Hồ, Quốc Việt
Publicat: (2012)

Kỹ thuật chế biến các món ăn từ gạo nếp
per: Triệu, Thị Chơi
Publicat: (2003)

Giải pháp chế biến sâu lúa gạo của Việt Nam : Nghiên cứu trường hợp tại đồng bằng sông Cửu Long /
per: Quyền Đình Hà.

Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo tỉnh An Giang :
per: Nguyễn, Thị Thu Trang
Publicat: (2011)

Improvement of healthy rice (purple rice) milk drink processing :
per: Banyavongsa, Anna
Publicat: (2019)

Nghiên cứu quy trình chế biến bột hòa tan từ nghĩa sâm (Abelmoschus sagittifolius)
per: Trần Diệu, My
Publicat: (2025)

Nghiên cứu chế biến malt từ giống lúa IR50404 :
per: Trần, Lê An
Publicat: (2019)

Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo tỉnh An Giang năm 2011
per: Trịnh, Thị Chúc Ly
Publicat: (2014)

Gạo đồ - Dây chuyền công nghệ trong CNTP
Publicat: (1996)

Hiệu quả kinh tế lúa gạo Việt Nam
per: Nguyễn, Sinh Cúc
Publicat: (2014)