Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :

Mã QR

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ sau thu hoạch

Rang là công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến bột gạo mầm rang từ giống lúa IR50404, dưới tác dụng của nhiệt độ và thời gian sẽ góp phần tạo màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Gạo mầm được rang ở 160°C, 200°C, 240°C với thời gian 10 phút...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Huỳnh, Thiên Trúc
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Những chủ đề:	Bột gạo,Rice Chế biến,Processing
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-aminobutyric acid (gaba) :
Bỡi: Đoàn, Phương Linh
Được phát hành: (2013)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất gạo mầm ở quy mô pilot :
Bỡi: Nguyễn, Diệu Hiền
Được phát hành: (2016)

Khảo sát quy trình sản xuất gạo mầm từ hai giống lúa IR 50404 và một bụi đỏ :
Bỡi: Triệu, Ngọc Hân
Được phát hành: (2016)

Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-Aminobutyric acid (GABA) (GABA rice) từ hai giống lúa IR 50404 và Jasmine 85 ở Đồng bằng sông Cửu Long :
Bỡi: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Được phát hành: (2014)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ cho một số giống lúa ở ĐBSCL :
Bỡi: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Được phát hành: (2011)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp Ergothioneine của Aspergillus oryzae và ứng dụng chế phẩm để hạn chế sự oxy hóa chất béo trong gạo mầm :
Bỡi: Đoàn, Lê Phương Thảo
Được phát hành: (2019)

Rice processing :
Được phát hành: (2014)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất gạo đồ cho một số giống lúa ở Đồng bằng sông Cửu Long
Bỡi: Nguyễn, Đại Dương
Được phát hành: (2010)

Nghiên cứu nâng cao hiệu quả trích ly vitamin E, acid gallic từ cám gạo :
Bỡi: Nguyễn, Tuấn Huy
Được phát hành: (2017)

Nghiên cứu thu hồi protein từ phụ phẩm trong sản xuất tinh bột gạo và đánh giá sự phát triển của Bacillus subtilis trên dịch thủy phân :
Bỡi: Trần, Đình Sỹ
Được phát hành: (2019)

Ảnh hưởng của bốn giống lúa và thời gian bảo quản đến tính chất của gạo :
Bỡi: Dương, Thị Tú Anh
Được phát hành: (2014)

Giải pháp phát triển bền vững làng nghề truyền thống sản xuất bột gạo ở thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp /
Bỡi: Nguyễn Minh Triết.

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
Bỡi: Hoàng Kim Anh.
Được phát hành: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
Bỡi: Hoàng Kim Anh.
Được phát hành: (2005)

Tối ưu hóa các điều kiện trích ly y-oryzanol và acid ferulic từ cám gạo bằng phương pháp sóng siêu âm :
Bỡi: Lê, Phạm Vân Anh
Được phát hành: (2017)

Nghiên cứu quy trình trích ly Tocopherol, Tocotrienol và γ-Oryzanol trong một số mẫu cám gạo Việt Nam :
Bỡi: Phạm, Cảnh Em
Được phát hành: (2014)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
Bỡi: Tạ, Hùng Cường
Được phát hành: (2014)

Đánh giá hiệu quả tài chính mô hình sản xuất lúa thông qua liên kết "bốn nhà" huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang :
Bỡi: Nguyễn, Thị Kim Đằng
Được phát hành: (2013)

Chiến lược xây dựng và phát triển thương hiệu gạo ST 20 Sóc Trăng :
Bỡi: Lê, Duy Khánh
Được phát hành: (2018)

Phân lập và chọn lọc chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae sử dụng cho lên men thức ăn chăn nuôi giàu tinh bột /
Bỡi: Nguyễn Thị Tuyết Lê.

Định hướng xuất khẩu gạo của các doanh nghiệp tỉnh Vĩnh Long đến năm 2020 :
Bỡi: Nguyễn, Đình Thi
Được phát hành: (2011)

Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu chất lượng gạo ở thị trường thành phố Long Xuyên :
Bỡi: Từ, Cao Thanh Hà
Được phát hành: (2009)

Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu
Bỡi: Bùi, Chí Bửu
Được phát hành: (2000)

Nghiên cứu động học phân hủy nhiệt của fructooligosaccharides (FOS) trong cám gạo :
Bỡi: Hồng, Diệp Thanh Nghị
Được phát hành: (2020)

Sử dụng papain và neutrase để thủy phân protein cám gạo và đánh giá sự phát triển Bacillus subtilis trên dịch thủy phân :
Bỡi: Nguyễn, Thị Lệ Ngọc
Được phát hành: (2017)

Giải pháp chế biến sâu lúa gạo của Việt Nam : Nghiên cứu trường hợp tại đồng bằng sông Cửu Long /
Bỡi: Quyền Đình Hà.

Nghiên cứu ảnh hưởng của các quá trình xử lý đến chất lượng gạo đổ từ hai giuống lúa IR50404 và OM6976 :
Bỡi: Hồ, Quốc Việt
Được phát hành: (2012)

Improvement of healthy rice (purple rice) milk drink processing :
Bỡi: Banyavongsa, Anna
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn chè nguyên liệu trong chế biến bột chè xanh chất lượng cao /
Bỡi: Nguyễn Thị Thanh Mai.

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
Bỡi: Hoàng Kim Anh
Được phát hành: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2005)

Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo tỉnh An Giang :
Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Trang
Được phát hành: (2011)

Hiệu quả kinh tế lúa gạo Việt Nam
Bỡi: Nguyễn, Sinh Cúc
Được phát hành: (2014)

Nghiên cứu chế biến malt từ giống lúa IR50404 :
Bỡi: Trần, Lê An
Được phát hành: (2019)

Chế biến bột đậu nành nẩy mầm :
Bỡi: Dương, Thị Phượng Liên
Được phát hành: (2016)

Phân tích chuỗi giá trị lúa gạo tỉnh An Giang năm 2011
Bỡi: Trịnh, Thị Chúc Ly
Được phát hành: (2014)

Đặc điểm sinh trưởng và sâu hại của các xuất xứ Gáo trắng, Gáo vàng khảo nghiệm tại Cà Mau /
Bỡi: Nguyễn Minh Chí.

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
Bỡi: Lê, Quang Diễn
Được phát hành: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
Bỡi: Lê, Quang Diễn
Được phát hành: (2015)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
Bỡi: Ung, Minh Anh Thư
Được phát hành: (2016)