Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) : Luận văn tống nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Nghiên cứu được triển khai nhằm mục đích ứng dụng enzyme Alcalase vào sản xuất gelatin từ da cá tra để giảm thiểu lượng hóa chất sử dụng, đồng thời đánh giá đầy đủ về tác động của điều kiện chiết rút đến các tính chất của gelatin. Vì...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Văn Thơm
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Schlagworte:	Enzymes,Enzymes Tổng hợp,Synthesis
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Schreiben Sie den ersten Kommentar!

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) : Luận văn tống nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Ähnliche Einträge