Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) : Luận văn tống nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Nghiên cứu được triển khai nhằm mục đích ứng dụng enzyme Alcalase vào sản xuất gelatin từ da cá tra để giảm thiểu lượng hóa chất sử dụng, đồng thời đánh giá đầy đủ về tác động của điều kiện chiết rút đến các tính chất của gelatin. Vì...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Nguyễn, Văn Thơm
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Предметы:	Enzymes,Enzymes Tổng hợp,Synthesis
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ваш комментарий будет первым!

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) : Luận văn tống nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Схожие документы